Tag Archives: lait de coco

Recette n°8012: (Sénégal, Libéria, Nigéria, Ghana, Cameroun- légume) Riz Jollof ( = Wolof)

Publié le mars 31, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz long grain 1 piment ou 1 poivron vert 1 feuille de laurier 2 oignons 2 gousses d’ail 2 carottes 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°7773: (Indonésie) Canard Dinding

Publié le février 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 canard de 2,5 kg prêt à cuire, entier ou coupé en 2 12,5 cl de lait de coco Le jus d’1 citron 1 oignon 2 gousses d’ail 1/4 de cuillère à café de muscade … Lire la suite →

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Recette n°7739: (dessert) Crêpes au Rhum et au lait de coco

Publié le février 6, 2022 par marielauref

. Repos de la pâte 1 h minimum. Pour 25 à 30 crêpes: 250 g de farine 50 cl ( 1/2 litre) de lait 20 cl ( 1 verre) de lait de coco 2 cuillères à soupe de Rhum brun … Lire la suite →

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Recette n°7729: (Martinique) Soupe à l’igname

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’ignames 6 blancs de poireaux 2 tomates vertes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de basilic 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de lait de coco ( ou 3 … Lire la suite →

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Recette n°7714: (Antilles – soupe dessert chaude) Gratinée Doudou

Publié le février 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 litre de lait au choix: vache, coco, soja, amande …… 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 3 cuillères à soupe de Rhum 75 g de raisins de Corinthe Sucre cristallisé à … Lire la suite →

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Recette n°7709: (Inde – accompagnement) Salade de mangue salée au lait de coco

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de mangue 30 cl de lait de coco 2 piments secs 1 cuillère à soupe de sucre Jaggery = sucre de canne ( ou du sucre roux) 1/2 cuillère à café de graines de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°7592: Terrine de crabe et pomme en gelée au lait de coco

Publié le janvier 7, 2022 par marielauref

. A préparer 48 heures avant. Pour 4 personnes: 400 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 1 tomate 1 pomme Granny Smith Le jus d’1 citron 2 feuilles de gélatine 3 cuillères à soupe de lait … Lire la suite →

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Recette n°7442: (Birmanie . Myanmar) « Thaman » ou Curry de poulet et riz coco

Publié le décembre 5, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux petits ( blancs et cuisses coupés en 2) 7 oignons 5 gousses d’ail 2 cm de gingembre rais râpé ou 2 cuillères à café en poudre 1/2 cuillère à café de curcuma … Lire la suite →

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Recette n°7392: (Polynésie – dessert chaud) « Po’e Mei’a a » ou Pâte de bananes

Publié le novembre 23, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 kg de bananes bien mûres 1/3 du poids des bananes pelées en pia = amidon de manioc ( ou de la Maïzena) 50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco 100 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°7122: (Cuba, Venezuela – dessert chaud ou froid) « Majarete » ou Pudding de maïs

Publié le août 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 175 g de farine de maïs 1 bâton de cannelle de 6 cm + de la cannelle en poudre 30 cl de lait 10 cl de lait de coco ( ou d’eau) —- (Vous pouvez mettre aussi … Lire la suite →

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