Tag Archives: magrets

Recette n°3544: (Angola) Canard et papayes grillés

Publié le septembre 5, 2017 par marielauref

                (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ou 4 cuisses 2 papayes 1 poivron vert moyen 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 12 cl … Lire la suite →

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Recette n°3412: (Chine) Sauté de canard aux pousses de bambou

Publié le Mai 11, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 filets ou magrets de canard ( c’est le même morceau de cette volaille mais le magret est pris sur un canard gavé, élevé pour le foie gras et les confits – le … Lire la suite →

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Recette n°3254: Magrets de canard à la moutarde et au miel

Publié le décembre 28, 2016 par marielauref

              (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 magrets de canards 4 cuillères à soupe de moutarde forte 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à soupe de miel (liquide … Lire la suite →

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Recette n°3164: ( Plat chaud ou froid) Magrets de canard aux figues

Publié le octobre 14, 2016 par marielauref

        ( macération des figues la veille) ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 personnes: 2 ou 3 magrets 12 figues encore fermes 1 oignon 2 carottes 4 cl ( 1 verre à liqueur) de Fine … Lire la suite →

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Recette n°2891: (île de Malte -légume) »Fritturi tal-Pastard » ou Crêpes de chou-fleur

Publié le février 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 1 gousse d’ail Qq brins de persil 2 oeufs Huile ( pour friture) sel, poivre ————————————————————————— Porter de l’eau salée à ébullition. Retirer les feuilles du chou-fleur et le trognon. Détacher les … Lire la suite →

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Recette n° 2866: Magrets de canard au lait de coco & curry

Publié le janvier 24, 2016 par marielauref

      Pour 2 à 3 personnes: 2 magrets ( ou filets) de canard ( ou d’oie que vous ferez cuire plus longtemps côté peau) 12,5 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry en poudre … Lire la suite →

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Recette n°2735: Magrets de canard au curry maison

Publié le septembre 29, 2015 par marielauref

(à préparer 2 jours avant + marinade 6 h) Pour 4 personnes: 1 kg de magrets de canard 30 cl de bouillon de volaille (eau + cubes) 10 cl de vinaigre 3 oignons 4 gousses d’ail 2 cm de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°2680: Magrets de canard aux mûres

Publié le août 10, 2015 par marielauref

          De 2 à 3 personnes: 2 magrets de canard 200 g de mûres 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe d’huile sel ——————————————————- Rincer … Lire la suite →

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Recette n°1479: (Chine – chaud ou froid) « Kao Chuan Ya »ou Brochettes de canard

Publié le Mai 5, 2012 par marielauref

( marinade qq heures avant ou la veille) 4 magrets de canard ( sans la peau) 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de gingembre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°259 : Magrets de canard au poivre vert

Publié le août 16, 2010 par marielauref

(Marinade qq heures avant ou la veille) Pour 4 personnes: 4 magrets de canards 1/4 de litre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert 1 petit verre de Cognac 50 g de crème fraîche … Lire la suite →

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