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Catégories
Méta
Tag Archives: oignons rouges
Recette n°7977: (Italie/Milan) Rostisciada milanaise
Pour 4 personnes: 4 tranches de 100 g chacune dans l’échine de porc 250 g de saucisse type chipolata ou saucisse de Toulouse 1,2 kg d’oignons rouges ( de Milan) 1 cuillère à café de concentré de tomates 60 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué échine, chipolatas, escalope, milan, milanaise, oignons rouges, panée, rostisciada, sauce tomate, saucisses, Toulouse
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Recette n°7041: (Tunisie – dessert) « Masfouf » aux fruits frais et aux dattes (ou « Seffa » au Maroc)
Pour 4 à 5 personnes: 500 g de couscous fin 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’essence de fleur de géranium ( attarchia) ou de l’eau de rose ou de fleur d’oranger 100 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, baba, boaux, boulettes, capucines, cassis, cassis à l'eau-de-vie, confit d'oignons, couronne, couscous poulet, couscous sucré, dattes, deglet nour, essence, extrait, fleurs givrées, fruits frais, géranium, grenade, Maroc, marocain, Masfouf, méchoui, oignons rouges, Porto, raisins, Sahel, savarin, Seffa, thé à la menthe, Tunis, Tunisie, turban
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Recette n°6882: (entrée) Terrine de confit d’oignons rouges à la Brousse et aux pistaches
Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 40 g de pistaches sans coquilles 300 g de Brousse ( ou de la Ricotta) 5 oeufs 250 g d’oignons rouges 40 g de sucre roux ( cassonade) 5 cl … Lire la suite
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Tagué apéritif, Brossa, brousse, cake salé, confit, entrée, gromage, oignons rouges, pistaches, Ricotta, tarte salée, terrine, tourte
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Recette n°6526: (Provence/Avignon – légume d’accompagnement) Gratin d’oignons à l’avignonnaise
Pour 4 personnes: 1, 250 kg d’oignons doux ( rouges ou blanc) 50 cl ( 1/2 litre) de lait 50 g de farine 50 g de beurre 50 g de chapelure 1 pincée de muscade 3 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite
Recette n°5601: (Italie) Calzone aux oignons
Pour 1 calzone pour 2 personnes : 1 rouleau de pâte à pizza ou de pâte brisée 1 kg d’oignons rouges 6 filets d’anchois à l’huile 300 g ( 30 cl) de purée ( coulis) … Lire la suite
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Tagué calzone, chausson, confit, confiture d'oignons, corne de gazelle, demi lune, emanadas, Majorque, oignons rouges, pissaladière, pizza, soupe à l'oignon
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Recette n°5552: ( Bretagne) Côtelettes d’agneau aux oignons de Roscoff
Pour 6 personnes: 6 côtelettes d’agneau ( mouton) 3 ou 4 oignons 1 verre ( 20 cl) de jus de viande ( fond de veau) ou de bouillon ( eau + cube) 5 … Lire la suite
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Tagué agneau, bôtes, Bretagne, côtelettes, mouton, oignons roses, oignons rouges, tajine
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Recette n°5163: (Provence) Omelette des moissonneurs aux oignons rouges
(macération la veille) – A déguster chaud ou froid comme les Moissonneurs qui emportaient cette omelette froide au champ pour leur déjeuner – Pour 6 personnes: 12 oeufs 6 oignons rouges … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chaud ou froid, oeufs, oignons rouges, omelette, Provence
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Recette n°3498: (Turquie) Foie à l’albanaise
( = Arnavut cigeri) Pour 4 personnes: 450 g de foie d’agneau coupé en cubes 2 oignons rouges 2 cuillères à soupe de persil plat haché 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, Albanie, boutons de culotte, feuilles d'automne, mouton, oignons rouges, palets, salade, Turquie, variations
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Recette n°2022: ( Géorgie) Salade géorgienne
( = GrouZINSki salat, à servir en entrée ou avec un rôti de porc froid) 3 pommes au choix 3 oignons rouges Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à … Lire la suite
Mémoire de marmite 