Tag Archives: potage

Recette n°6803: (soupe) Potage aux fanes de radis

Publié le Mai 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: Les fanes ( les feuilles) de 2 bottes de radis 4 oignons 2 cuillères à soupe de persil haché 30 g de beurre (Facultatif: 2 cuillères à soupe de crème fraîche) sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Laver, sécher et hacher … Lire la suite →

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Recette n°6745: (France / Paris – dessert, goûter chaud ou froid) Les gaufres des Tuileries

Publié le Mai 4, 2021 par marielauref

190 g de farine 3 oeufs 280 g de sucre glace 45 g de beurre fondu 40 cl ( 4 dl) de lait 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 gaufrier ( appareil à gaufres) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans un … Lire la suite →

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Recette n°6734: (soupe) Soupe aux tomates et poivrons rouges

Publié le Mai 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 oignon 1 bouquet garni 100 g de vermicelle sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettre les tomates à feu doux dans une casserole … Lire la suite →

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Recette n°6708: (Afrique du Nord – soupe) Chorba de poisson

Publié le avril 22, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 grosse daurade ou rascasse vidée, écaillée et couper en 6 morceaux 3 oignons 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’orge perlée Le jus d’1 citron 1 poignée de feuilles de céleri 1 bouquet de persil … Lire la suite →

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Recette n°6674: (soupe) Soupe gratinée aux noix

Publié le avril 12, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de cerneaux de noix 2 oignons 3 gousses d’ail 1/2 chou 1 navet 1 pomme de terre 2 carottes 3 poireaux 1 bouquet garni 1 clou de girofle 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°6521: (soupe) Consommé impérial

Publié le février 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 tranche de jambon de Paris ( jambon blanc) 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 80 g de tapioca 1 litre de bouillon ( eau + cubes) sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………… Préparer le bouillon en le chauffant……. … Lire la suite →

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Recette n°6506: (Normandie – soupe,entrée chaude) Velouté de Camembert aux bulots

Publié le février 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 Camembert 500 g de bulots cuits 2 cuillères à soupe de Calvados 25 cl (250 g) de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………. Ciseler la ciboulette. Décoquiller les bulots …. Couper et jeter … Lire la suite →

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Recette n°6466: (cuisine Kabyle – soupe) « Valkoukes Selkhoudhra » ou Berboukès aux légumes

Publié le février 5, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de berkoukès ( pâtes en forme de gros grains de couscous) 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 oignon 1 branche de … Lire la suite →

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Recette n°6401: (Italie/Toscane – soupe) Ribollita

Publié le janvier 18, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 bulbe de fenouil 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 2 courgettes 2 cuillères à soupe de pesto ( pistou) 4 gousses d’ail 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées 400 g … Lire la suite →

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Recette n°6374: (Finlande) Velouté de saumon au fenouil

Publié le janvier 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de saumon frais 1 blanc de poireau 2 bulbes de fenouil 2 pommes de terre qq tiges de persil 40 g ( 4 cl) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………….. Nettoyer et émincer le blanc … Lire la suite →

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