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- Recette n°10.840: ( France, Suisse) Tarte au cidre cuit ( 1 h 30)
- Recette n°10.839: (Allemagne/Bavière – fromage ou apéritif, entrée, casse croûte ) « Obatza »
- Recette n°10.838: ( Suisse – légume) Risotto à la bernoise (20 mn)
- Recette n°10.837: ( France/centre Val de Loire, Châteauroux) Rognons de veau à la castelroussine (40 mn)
- Recette n°10.836: ( Inde) « Fish molee » (45 mn)
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Méta
Tag Archives: ramequins
Recette n°7578: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au Champagne
Pour 6 personnes: 18 ou 24 noix de st Jacques 300 g de champignons de Paris 3 échalotes 3 jaunes d’oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1/2 bouteille de Champagne 80 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite
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Tagué cassolettes, champagne, coquilles, corail, entrée chaude, Noêl, porcelaine, ramequins, st Jacques, terrine
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Recette n°7574: (entrée chaude) Ramequins d’escargots Poulbot
Pour 6 personnes: 3 douzaines (36) d’ escargots cuits au naturel 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 20 noisettes ou 20 cerneaux de noix 60 cl ( 600 g) de crème fraîche épaisse 60 … Lire la suite
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Tagué Chartreuse, escargots, France, grenouilles, noisettes, poudre, Poulbot, ramequins, verte
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Recette n°7485: (France: Rouergue /Millau – entrée chaude) Cagaraoulas à la millavoise
. « Cagaraoulas » est le nom donné aux escargots dans le Rouergue. Pour la vraie recette, on utilise des petits-gris qui doivent jeûner 10 jours, dégorger 3 h dans vinaigre puis gros sel, cuits dans un court-bouillon 3 heures et on … Lire la suite
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Tagué Aveyron, épinards, bettes, blettes, Bourgogne, cagaraoulas, cassolettes, entrée chaude, escargots, petit-gris, ramequins, Rouergue
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Recette n°7471: (entrée chaude) Gratins de crabe à l’américaine
Pour 4 personnes: 1 boîte de chair de crabe 1 échalote 1 cuillère à soupe rase de sauce Ketchup 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 50 g de Parmesan râpé … Lire la suite
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Tagué araignée, cassolettes, chair, crabe, entrée chaude, gratin, gratinées, Ketchup, Parmesan, ramequins, sauce, Worcester
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Recette n°7380: (Auvergne – entrée chaude) Cassolettes saint Flour
Pour3 à 4 personnes: 200 g de fromage blanc 100 g de Cantal râpé 2 oeufs 1 bouquet de ciboulette sel, poivre (accompagnement: salade verte, jambon cru de campagne ou autres charcuteries) …………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (200°). Ciseler … Lire la suite
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Tagué aligot, Auvergne, Cantal, cassolettes, fromage, gratin, mini, mini cocottes, ramequins, soufflé, st Flour
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Recette n°7349: (abats – entrée chaude) Cassolettes de ris de veau
Pour 4 personnes: 200 g de ris de veau 8 oeufs 1 oignon 2 tomates 8 cl de lait 1 trait de vinaigre 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire dégorger les ris de veau … Lire la suite
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Tagué bouchées à la Reine, cassolettes, clafoutian, flan, mini, oeufs, petits dé"s, ramequins, salade, tartinade, vol-au-vent
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Recette n°7222: ( dessert tiède ou froid) Flan à la crème de marrons
Pour 6 personnes: 500 g de crème de marrons vanillée ( conserve) 3 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche Facultatif: 1 cuillère à soupe de Rhum 1 sachet de sucre … Lire la suite
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Tagué 5276, clafoutian, clafoutis, crème de marrons, flan, individuels, mini, pots de yaourts, ramequins
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Recette n°7212: (entrée chaude) Cassolette d’escargots aux épinards
Pour 4 personnes: 4 douzaines d’escargots cuits au naturel ( conserve) 125 g de petits lardons ( allumettes) 100 g de feuilles d’épinards 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil plat 4 ou 6 cerneaux de noix 1 jaune d’oeuf … Lire la suite
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Tagué épinards, cagouilles, cassolettes, entrée chaude, escargots, grenouilles, persillade, ramequins
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Recette n°7048: (Bolivie – dessert chaud) Purée de coco à la bolivienne
Pour 4 ou 5 personnes: 30 cl de lait de coco 75 g de raisins secs 4 jaunes d’oeufs 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de … Lire la suite
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Tagué Amérique du sud, Bolivie, bolivienne, cale fruits confits, cannelle, caramel, crème de coco, dessert chaud, Malaga, Mexique, raisins secs, ramequins, riz au lait, teurgoule
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Recette n°6593: (dessert chaud) Soufflé aux pêches
Pour 4 personnes: 1 kg de pêches fraîches ou surgelées ou bien 1 grosse boîte de pêches au sirop 4 oeufs entiers + 4 blancs d’oeufs 400 g de sucre en poudre ( sauf pour les pêches au sirop déjà … Lire la suite
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Tagué biscuits à la cuillère, boules de glace, de vigne, dessert chaud, diplomate, meringue, parmentier, pêches, pomme Belle Hélène, Portugal, ramequins, sirop, sorbet, soufflé, split, timbale, yeux de belle-mère, zuccotto
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Mémoire de marmite 