Tag Archives: wok

Recette n°3811: (Thaïlande) Wok d’asperges frites aux gambas

Publié le avril 2, 2018 par marielauref

        Pour 1 ou 2 personnes: 200 g d’asperges vertes ou de fines blanches 4 gambas ( crevettes) décortiquées crues ou cuites 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3793: (Provence) Daube de calamars aux artichauts

Publié le mars 24, 2018 par marielauref

                  ( marinade 12 à 24 h) Pour 4 personnes: 1 kg de calamars découpés en anneaux ( frais ou surgelé) 150 g de lardons fumés 4 petits artichauts violets ou 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3775: (Thaïlande) Wok de nouilles Chiang Mai

Publié le mars 13, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de nouilles 350 g de porc ou de poulet sans os ( côte dans l’échine désossée pour le porc, escalope pour le poulet)           3 oignons verts ( ou des grelots) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3748: ( entrée chaude ou plat) Crevettes à l’orange

Publié le février 24, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 24 ( pour une entrée) ou 36 ( pour un plat accompagné de riz) gambas décortiquées ( crues ou cuites) 2 oranges 6 échalotes 1 cuillère à soupe de liqueur à base d’orange: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3742: (Chine) Poulet aux pousses de bambou

Publié le février 21, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 5 ou 6 escalopes de poulet 2 oignons 20 g de champignons noirs secs ( Oreilles de Judas) 1 petite boîte de pousses de bambou émincées 20 cl de bouillon ( eau + … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3714: Sauté de lotte aux asperges

Publié le février 3, 2018 par marielauref

        450 g de filet de lotte coupé en cubes 225 g de pointes d’asperges cuites ( boscal) 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 175 g de champignons de Paris 1 cm de gingembre frais ( ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3703: (Thaïlande) Cailles à l’ail

Publié le janvier 25, 2018 par marielauref

      (marinade 2 heures minimum) Pour 6 personnes: 6 cailles 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 petit piment rouge épépiné et haché fin ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3689: (Thaïlande) Poulet aux oreilles de Judas

Publié le janvier 11, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de blanc de poulet sans peau 25 g d’Oreilles de Judas ( = champignons noirs séchés) 3 petits oignons verts ( ou 1 gros oignon) 3 gousses … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3633: (Japon) Sauté de foie Teriyaki

Publié le novembre 21, 2017 par marielauref

            pour 2 personnes: 250 g de foie de génisse 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Saké 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3626: (Chine) Wok de crevettes aux noix de cajou

Publié le novembre 16, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites, décortiquées – fraîches ou surgelées. 12 noix de cajou 2 gousses d’ail 2 petites carottes 1 à 2 cm … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire