Monthly Archives: mars 2016

Recette n°2919: (Autriche) Tafelspitz ou Pot-au-feu autrichien

Publié le mars 15, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf dans le gîte, flanchet ou macreuse ( ou mélangé) 1 oignon 3 navets 3 carottes 3 blancs de poireaux 1 boule de céleri 1 bouquet de persil 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2918: (dessert) Nougat glacé express

Publié le mars 14, 2016 par marielauref

        ( à préparer 12 h avant !) Pour 6 personnes: 1 litre de glace à la vanille ( ou au lait d’amandes) 80 g de fruits secs au choix 50 g de raisins secs 80 g … Lire la suite →

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Recette n°2917: (dessert chaud) Crumble banane/chocolat

Publié le mars 13, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 3 bananes 100 g de chocolat à cuire 12 petits beurres ( ou autres biscuits) 2 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) 40 g de beurre salé mou 5 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2916: (entrée chaude) Crottins de chèvre à l’artichaut

Publié le mars 12, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 fonds d’artichauts ( frais, surgelés ou boîte) 4 chèvres demi-secs ( crottins) 20 cl de crème fraîche sel, poivre Facultatif: 1 poignée de cerneaux de noix ou de noisettes grossièrement concassés ( accompagnement: lit de salade) … Lire la suite →

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Recette n°2915: Poulet aux grenades

Publié le mars 11, 2016 par marielauref

      ( vous pourrez réaliser la même recette avec une dinde en multipliant par 2 les temps de cuisson) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet avec foie ( fiel ôté ) et gésier ( poche retirée) 3 … Lire la suite →

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Recette n°2914: (entrée chaude) Boulettes aux moules

Publié le mars 10, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 litres de moules ( 1,5 kg) 2 gousses d’ail Qq brins de persil 2 oeufs 100 g de fromage râpé 10 cl de lait 40 g de beurre 150 g de chapelure … Lire la suite →

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Recette n°2913: (Indonésie) Wok d’aiguillettes de boeuf à la noix de coco

Publié le mars 9, 2016 par marielauref

        (marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 500 g de filet de boeuf coupé en tranches très fines 125 g de noix de coco râpée 3 oignons verts ( ou 1 gros oignon) 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°2912: (Algérie) Kedioudja ou Pain de viande aux pois chiches

Publié le mars 8, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 600 g de viande hachée 100 g de pois chiches cuits au naturel 1 oignon Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de graines de fenouil (« besbes ») 1 pincée de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°2911: Aiguillettes de magrets de canard panées

Publié le mars 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 magrets de canard ( 500 à 600 g) 1 assiette de farine 2 oeufs 1 assiette de chapelure Huile de friture sel, poivre (accompagnement: Quartiers de citrons – Mayonnaise à l’estragon) ———————————————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°2910: (Midi-Pyrénées) Les moules farcies de Bouzigues

Publié le mars 7, 2016 par marielauref

                Pour 4 personnes: 40 grosses moules de Bouzigues 250 g de chair à saucisse 4 gousses d’ail Qq brins de persil 1 bouquet garni 25 cl de coulis de tomates 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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