Monthly Archives: janvier 2018

Recette n°3690: (Tunisie) Purée de pommes de terre à la tunisienne

Publié le janvier 12, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 1 cuillère à soupe de câpres 6 filets d’anchois dessalés ou à l’huile 100 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les recouvrir … Lire la suite →

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Recette n°3689: (Thaïlande) Poulet aux oreilles de Judas

Publié le janvier 11, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de blanc de poulet sans peau 25 g d’Oreilles de Judas ( = champignons noirs séchés) 3 petits oignons verts ( ou 1 gros oignon) 3 gousses … Lire la suite →

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Recette n°3688: (gibier) Lièvre à l’aigre-douce

Publié le janvier 10, 2018 par marielauref

                ( Plat qui se réchauffe très bien; vous pouvez le préparer la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 … Lire la suite →

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Recette n°3687: (cocktail) Le Las Vegas

Publié le janvier 9, 2018 par marielauref

      Pour 6 personnes: 36 cl de Whisky 20 cl de Cointreau 6 cl de crème de cassis 30 cl de jus de pamplemousse ( ou d’orange) Glaçons ………………………………………………………………………………………………………………………………… Répartir des glaçons dans 6 verres à Whisky. Répartir … Lire la suite →

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Recette n°3686: Navets farcis au cidre

Publié le janvier 9, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 gros navets 250 g de chair à saucisse 1 oeuf 1 échalote Thym, laurier Persil, cerfeuil, ciboulette 2 pincées de quatre-épices ( poivre + gingembre + girofle + muscade) 1 cube de … Lire la suite →

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Recette n°3685: (Pologne) Pâtes à la polonaise

Publié le janvier 8, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de nouilles ou tagliatelles 1 oeuf dur 4 cuillères à soupe de chapelure Qq tiges de persil 150 g de beurre sel ………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Ecaler ( = retirer … Lire la suite →

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Recette n°3684: (Italie) Agneau à la vénitienne

Publié le janvier 7, 2018 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau ( ou de mouton) découpée en cubes 70 g de lardons 25 g de cèpes secs 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte … Lire la suite →

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Recette n°3683: Brouillade de dinde au Roquefort

Publié le janvier 6, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 125 g de Roquefort 1 verre à liqueur de Cognac ( 3 à 4 cl) 20 cl de crème fraîche 2 jaunes d’oeufs 30 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°3682: (Corse) Poulet à la corse

Publié le janvier 5, 2018 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 100 g de lardons fumés ou non 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 100 g de champignons de Paris 150 g d’olives vertes dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°3681: (Afrique du sud) Côtes d’agneau afrikander

Publié le janvier 4, 2018 par marielauref

        (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau découvertes 1 oignon 12,5 cl de purée ou sauce tomate 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de Worcestershire sauce 2 cuillères à … Lire la suite →

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