Monthly Archives: août 2018

Recette n°4012: Sauté de blancs de poulet à la pastèque

Publié le août 6, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1,2 kg de pastèque avec peau ( pour 1 kg sans peau) Qq tiges de menthe, de coriandre, persil ou ciboulette 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°4011: (entrée chaude) Petits flans aux Crottins de Chavignol

Publié le août 6, 2018 par marielauref

            Pour 4 personnes: 2 Crottins de Chavignol frais (fromages de chèvre) 10 cl de vin blanc 4 échalotes 1 bouquet de ciboulette 6 oeufs 50 cl ( 1/2 litre – 500 g ) de … Lire la suite →

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Recette n°4010: Gratin de macaronis au Stilton et au Porto

Publié le août 5, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de macaronis 125 g de Stilton ( fromage bleu, britannique, au lait de vache, qu’on peut remplacer par de la Fourme d’Ambert ou du Roquefort doux) 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde 15 … Lire la suite →

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Recette n°4009: ( Ile de la Réunion) Cailles aux litchis

Publié le août 4, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cailles 4 fines tranches de poitrine fumée ou pas 500 g de litchis frais ( ou conserve) Qq tiges de persil ou de coriandre 25 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°4008: (Corse) Bouchées apéritives de noisettes au brocciu

Publié le août 4, 2018 par marielauref

        250 g de noisettes sans coquilles et grillées 250 g de Brocciu frais ( fromage de brebis) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 botte de persil plat 1 cuillère à soupe d’origan frais … Lire la suite →

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Recette n°4007: Papillons au fenouil, aux épinards et aux huîtres

Publié le août 3, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de pâtes papillons ( farfalle) ou tout autre sorte de pâtes 20 huîtres 1 bulbe de fenouil 500 g d’épinards 4 petits oignons nouveaux ( grelots) 1 échalote 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé 15 … Lire la suite →

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Recette n°4006: (Palestine) Burbara

Publié le août 2, 2018 par marielauref

                  ( Dessert des chrétiens de Palestine en l’honneur de sainte BARBARA) Pour 8 à 10 personnes: 250 g de boulghour ( blé concassé) 2 grenades 250 g de raisins secs 50 … Lire la suite →

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Recette n°4005: Brochettes de figues au barbecue

Publié le août 1, 2018 par marielauref

Façonner 2 brochettes par personne               Pour 4 personnes: 12 figues 1 boule de Mozzarella ( ou du Comté) 20 tranches très fines de poitrine 8 feuilles de sauge …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer grill du four … Lire la suite →

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