Monthly Archives: décembre 2022

Recette n°9283: Couronne de filets de rougets

Publié le décembre 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de filets de rougets frais ou surgelés 1 cuillère à café d’épices à Paëlla: fenouil + curcuma + ail + thym + paprika + safran ….. 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 1 … Lire la suite →

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Recette n°9282: (dessert) Tartelette à la frangipane et aux bananes

Publié le décembre 29, 2022 par marielauref

. Vous pouvez mettre cette préparation arrosée de citron vert entre 2 abaisses de pâte feuilletée pour faire une Galette des Rois. Pour 4 tartelettes: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 bananes 50 g d’amandes en poudre 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°9281: (Italie/Rome) Macaroni aux petits légumes

Publié le décembre 29, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de macaroni ( de préférence courts et rayés) 500 gr de haricots blancs frais écossés ou surgelés ( pour des secs, les faire tremper au préalable, une nuit dans de l’eau froide) 1 gros oignon … Lire la suite →

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Recette n°9280: (Algérie -dessert) Pain de la Chérifa aux marrons

Publié le décembre 29, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 4 barres de chocolat noir 250 g de crème de marrons 8 oeufs 100 g de farine 200 g de sucre en poudre 2 pincées … Lire la suite →

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Recette n°9279: (USA/Ohio – légume) Pudding de l’Ohio

Publié le décembre 29, 2022 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 125 g de patates douces (pelées et cuites à l’eau bouillante salée 25 mn) 125 g de carottes ( pelées et cuites à l’eau bouillante 25 mn) 2 tranches de pain de mie sans croûte … Lire la suite →

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Recette n°9278 ( Hauts de France/Lille) Lapin aux pruneaux à la lilloise

Publié le décembre 29, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 800 g d’oignons 1 bouquet garni 125 g de raisins secs ( de Corinthe) 250 g de pruneaux dénoyautés ( ou pas) 1 litre de bouillon ( eau + cubes) … Lire la suite →

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Recette n°9277: ( abats – entrée chaude) Tartines de foies de lapin au beurre d’anchois

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 3 foies de lapin 3 filets d’anchois à l’huile 6 tranches de pain ( baguette ou pain de campagne) Le jus d’1 citron 1 gousse d’ail 20 g de beurre mou 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9276: (abats) Salade de langues d’agneau aux endives

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 langues d’agneau 4 endives 2 cornichons 6 câpres 1 bouquet garni 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’huile neutre 6 cuillères à soupe d’huile de noix … Lire la suite →

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Recette n°9275: (entrée) Pommes de terre au caviar

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 ou 30 petites Rattes de même grosseur 20 g de beurre mou 1 cuillère à café de fleur de sel 150 g de caviar ( Sevruga) qui peut être remplacé par des oeufs de lump ou … Lire la suite →

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Recette n°9274: (dessert) Oeufs à la crème

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 jaunes d’oeufs 150 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 125 g d’amandes effilées 1 pincée de cannelle en poudre ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 2 ou 3 zestes … Lire la suite →

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