Monthly Archives: janvier 2023

Recette n°9424: ( plat chaud ou froid) Truites au bleu mousquetaire

Publié le janvier 27, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 truites vidées, rincées, séchées Court-bouillon: -1,5 litre de vin rouge corsé 2 oignons 4 échalotes 3 carottes 1 bouquet garni avec une majorité de persil 8 grains de poivre gros sel Mayonnaise: – 1 jaune d’oeuf … Lire la suite →

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Recette n°9423: Sauces « Mille îles » et « Déesse verte » ( Green goddess) pour brochettes de crevettes, Fritto misto, sandwiches, hamburgers, nuggets, crudités ………..

Publié le janvier 27, 2023 par marielauref

20 cl ( 300 g) de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de sauce au piment doux ( sauce thaï) 1 1/2 cuillères à soupe de sauce tomate ( Ketchup) 1/4 de poivron rouge haché 1/4 de poivron vert haché 1 … Lire la suite →

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Recette n°9422: (Liban – soupe) Chorba adass

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grande boîte de lentilles cuites 100 g de riz rond 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de menthe séchée réduite en poudre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de sel … Lire la suite →

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Recette n°9421: (cocktail) Champagne Flip

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 1 coupe ou flûte à Champagne: 1 oeuf 1 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café d’écorce de citron râpée 1 trait de Curaçao Champagne bien frappé ( glacé) Glace pilée …………………………………….. Déposer 1 c … Lire la suite →

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Recette n°9420: (cocktail) Phi-Phi cocktail

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 1 personne: 1 verre à liqueur ( 3 cl) de crème de cassis 1 verre à liqueur de Gin 1 trait de Marasquin 1 mini brochette de cerises au Marasquin ou 1 zeste de citron …………………………………………. Dans un shaker, … Lire la suite →

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Recette n°9419: (USA – Boisson) « Quaff »

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 1 grand verre: Moitié bière et moitié limonade + 2 glaçons ou de la glace pilée. Bonne dégustation !.

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Recette n°9418: (Liban/Zahlé – dessert) « Nammoura » ou Gâteau de semoule au lait caillé et aux amandes

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de semoule 30 cl de lait caillé ( Lait Ribot — ou bien verser le jus d’1 citron dans 1 litre de lait) — vous pouvez mettre de l’eau à la place du lait. 300 … Lire la suite →

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Recette n°9417: (Espagne) Potée de Valencia

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1 kg environ 750 g de culotte de boeuf 400 g de Boutifarra ( saucisse de porc aux épices – à remplacer par chipolatas, saucisson à l’ail ou … Lire la suite →

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Recette n°9416: (Liban – entrée) « Salata Khodra »

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 bouquet de menthe fraîche 1 botte de persil plat 1 botte de pourpier ( facultatif) 2 petits oignons blancs nouveaux 1 poivron vert 1 concombre court 4 tomates fermes Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°9415: (Champagne/confiserie) Saucisson champenois

Publié le janvier 25, 2023 par marielauref

. Voir aussi recette de Saucisson en chocolat n°611. . A préparer de préférence la veille. Pour 4 à 6 personnes: 5 cuillères à soupe rases de chocolat en poudre 200 g de très bon beurre frais (mou) 100 g … Lire la suite →

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