Monthly Archives: mars 2023

Recette n°9694: Pilau de cailles à l’orge perlée

Publié le mars 24, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cailles coupées en 2 6 champignons Shiitake secs 330 g d’orge perlée 1 oignon 2 gousses d’ail 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon de poule 12,5 cl de Xérès ( ou vin blanc ou Saké) … Lire la suite →

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Recette n°9693: (Tunisie – soupe chaude ou froide) Soupe de poulet au chou-fleur

Publié le mars 24, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes 250 g de chair de poulet ( reste de poulet rôti ou blanc de poulet cru) 250 g de pommes de terre 250 g de blancs de poireaux 250 g de chou-fleur frais ou surgelé 1 gros … Lire la suite →

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Recette n°9692: Taboulé au pamplemousse et à la rhubarbe

Publié le mars 23, 2023 par marielauref

. Marinade 5 à 6 heures. Pour 4 personnes:: 125 g de boulgour ( blé concassé) 2 pamplemousses 1 ou 2 tiges de rhubarbe ( 150 g) Facultatif: qq groseilles 1 cuillère à soupe de raisins secs 12 tomates cerises … Lire la suite →

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Recette n°9691: (Tunisie – plat chaud ou froid) Maquereaux marinés et grillés

Publié le mars 23, 2023 par marielauref

. Marinade 30 mn. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petits maquereaux levés en filets 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de Harissa 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9690: (Pays Basque – dessert) Barranx

Publié le mars 23, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de poudre d’amandes 15 cl de sirop d’orgeat ( ou du sirop de cerises, noires de préférence) 50 g de fécule ( Maïzena) 5 blancs d’oeufs 125 g de beurre mou + beurre … Lire la suite →

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Recette n°9689: (abats) Emincé de rognon de veau à la bière brune

Publié le mars 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes 2 rognons de veau 65 cl de bière brune ( vous pouvez la remplacer par un bouillon de boeuf bien corsé, avec du Viandox par ex) 50 cl ( 1/2 litre) de fond de veau ( eau … Lire la suite →

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Recette n°9688 (entrée) Blinis de harengs

Publié le mars 23, 2023 par marielauref

. Repos e la pâte 1 heure. Pour 8 blinis 8 filets de harengs doux fumés 65 g de farine de blé 65 g de farine de sarrasin 20 g de levure de boulanger 2 oeufs 25 cl ( 1/4 … Lire la suite →

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Recette n°9687: (dessert) Flans au café

Publié le mars 22, 2023 par marielauref

Pour 2 ou 3 personnes: 2 oeufs 2 cuillères à café bombées de café soluble ( instantané) 1/2 litre ( 5 cl) de lait 75 g ( 3 c à s) de sucre en poudre 50 g ( 2 c … Lire la suite →

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Recette n°9686: (tarte salée) Quiche au maïs

Publié le mars 22, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 400 g de maïs en grains cuit au naturel ( conserve) 250 g de lardons fumés 2 oignons 1//2 poivron rouge 4 oeufs 25 cl ( 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°9685: (Maroc – légume) Tajine d’oignons et miel aux fruits secs

Publié le mars 22, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes 1 kg de semoule 1 kg d’oignons 5 cuillères à soupe de miel 100 g de noix de coco râpée 100 g de raisins secs 200 g de pruneaux 200 g de dattes 200 g … Lire la suite →

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