Monthly Archives: avril 2023

Recette n°9918: (Lettonie/Courlande – dessert) « Sklandrausis » ou Tartelettes sucrées aux pommes de terre et carottes

Publié le avril 27, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 40 g de beurre mou 1 pincée de sel 400 g de carottes cuites 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Facultatif: 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°9917: (Portugal) « Caldeirada de Peixe » ou Bouillabaise portugaise

Publié le avril 27, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de poissons variés: dorade + st Pierre + rougets + mulets …. dont vous faites retirer les têtes + les arêtes à votre poissonnier et vous les conservez pour le bouillon – Mettre les filets … Lire la suite →

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Recette n°9916 (Irak – apéritif, entrée ) « Sambusaks » ou Friands au fromage

Publié le avril 27, 2023 par marielauref

Pour 20 pièces: 150 g de farine 75 g de saindoux 1/2 cuillère à soupe de jus de citron 1 jaune d’oeuf 70 g de Ricotta 25 g de Feta 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de menthe fraîche … Lire la suite →

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Recette n°9915: Salade de poulet aux pêches

Publié le avril 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 pêches fraîches ou 4 oreillons au sirop ( conserve) 100 g de jeunes pousses d’épinards ( ou de la mâche) qq feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 … Lire la suite →

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Recette n°9914: (entrée froide) Tomates farcies aux anchois et aux câpres

Publié le avril 26, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tomates moyennes plutôt fermes 125 g de filets d’anchois allongés à l’huile 80 g de câpres 2 oeufs 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de persil haché … Lire la suite →

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Recette n°9913: Gratin de bananes au jambon

Publié le avril 26, 2023 par marielauref

Pour4 personnes: 4 bananes 4 tranches de jambon cuit ( jambon blanc dit  » de Paris » 1 petit pot de crème fraîche ( 12,5 cl) ou du Yaourt à la grecque 50 g de Gruyère râpé 10 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°9912: (dessert glacé) Coupes Suzon

Publié le avril 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pot de marmelade d’oranges 1/2 litre de glace vanille 1/2 litre de glace au chocolat 100 g d’amandes effilées (accompagnement: Cigarettes russes, Langues de chat, Tuiles, Bristols, Boutons de guêtres …. voir ces diverses recettes …) … Lire la suite →

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Recette n°9911: (Macédoine – légume) « Tavche-gravtche »

Publié le avril 26, 2023 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 250 g de haricots blancs secs 4 poivrons rouges 1 kg d’oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 3 tiges de menthe fraîche 3 tiges de persil 1 cuillère à café de piment en poudre … Lire la suite →

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Recette n°9910: (Kurdistan) « Parda pilaw »

Publié le avril 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée 250 g de riz 4 oeufs durs + 1 oeuf frais 50 g de raisins secs 100 g d’amandes mondées ( ) sans peau) 100 g de petits pois frais écossés ou … Lire la suite →

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Recette n°9909: (Syrie, Liban – apéritif ou entrée) « Muhammara » ou Dip aux poivrons

Publié le avril 26, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 gros poivrons rouges 1 oignon 1/2 grenade 1/2 cuillère à café de mélasse ( à remplacer par du sirop de fruits rouges, grenadine ;;;;) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/4 de … Lire la suite →

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