Author Archives: marielauref

Recette n°8800: (Vietnam – légume) « Ca Tim Xâo Tuong Hôt Den » ou Aubergines aux haricots noirs

Publié le septembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grosse aubergine 2 ciboules ( ou 2 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 3 gousses d’ail 2 rondelles de gingembre frais 1 ou 2 cuillères à soupe de haricots noirs ( ou rouges) cuite … Lire la suite →

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Recette n°8799: (chaud ou froid) Espadon grillé, sauce orange paprika

Publié le septembre 7, 2022 par marielauref

. Si vous désirez manger ce plat froid, faire griller le poisson, le recouvrir de sauce et laisser mariner au frigo au moins 6 heures. Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) d’espadon de 2 cm d’épaisseur 1 petit oignon … Lire la suite →

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Recette n°8798: (Chine-légume) « Dan Dan Mian » ou Nouilles au sésame

Publié le septembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de nouilles, fraîches de préférence 2 cuillères à soupe de pâte ou purée de sésame = tahin, tahini 4 cuillères à soupe de ciboules hachées ( ou des petits oignons grelots + un peu de … Lire la suite →

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Recette n°8797: (abats) Fricassée de foie et rognons

Publié le septembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de rognons de veau 150 g de foies de volaille 100 g de bacon ou de fines tranches de lard 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 150 g de petits oignons nouveaux 200 … Lire la suite →

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Recette n°8796: (confiture) Gelée d’orange au chocolat

Publié le septembre 5, 2022 par marielauref

1 litre de jus d’orange 40 cl de jus de pomme 100 g de chocolat noir 800 g de sucre cristallisé ……………………………………………………… Dans une bassine ou cocotte, verser jus de pomme + jus d’orange + sucre. Touiller sur feu moyen … Lire la suite →

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Recette n°8795: (Russie – légume) Patates douces à la russe

Publié le septembre 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule) Facultatif: persil haché Huile de friture sel, poivre ………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°8794: Steaks au Gorgonzola

Publié le septembre 4, 2022 par marielauref

Pour4 personnes: 4 biftecks 100 g de Gorgonzola 4 cuillères à soupe de persil haché Le jus d’1 citron 200 g de beurre mou 50 cl ( 500 g) de crème fraîche sel, poivre (accompagnement: frites, carottes, patates douces, céleri … Lire la suite →

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Recette n°8793: (cocktail au lait) Whisky Solace

Publié le août 29, 2022 par marielauref

Pour 1 grand verre: 4 cl de Whisky 2 cl de Cointreau 15 cl de lait 4 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 1 cuillère à café de miel d’acacia ( liquide) 1 cuillère à café de zeste d’orange … Lire la suite →

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Recette n°8792: (Hongrie – dessert)  » Babka Migdalowa » ou Baba aux amandes

Publié le août 29, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de poudre d’amandes 6 oeufs 250 g de farine 125 g de sucre en poudre 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 1/2 citron Confiture d’abricots Beurre et farine pour le moule … Lire la suite →

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Recette n°8791: (Belgique/Blankenberghe) Filet de porc mariné à la Blankenberghe

Publié le août 29, 2022 par marielauref

. Marinade 1 ou 2 jours avant. Pour 4 personnes: 1 kg de filet de porc 30 g de saindoux ( ou de l’huile) 1 litre 1/2 de vin rouge corsé 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni qq grains … Lire la suite →

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