Author Archives: marielauref

Recette n°9457: Maquereaux aux pommes

Publié le février 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés et lavés 1 kg de pommes 2 pincées de 4 épices = poivre + girofle + cannelle + muscade Beurre sel, poivre(accompagnement: riz) ……………………………………………… Allumer le four th 6 (180°). Remplir les maquereaux d … Lire la suite →

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Recette n°9456: (entrée) Salade de champignons aux fruits de mer

Publié le février 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 salade frisée 1 échalote 1 gousse d’ail Le jus de 2 citrons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée 750 g ( 1 litre) de moules … Lire la suite →

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Recette n°9455: (Ukraine – dessert chaud ou froid) Ravioles aux myrtilles

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées 4 cuillères à soupe ( 100 g) de sucre en poudre sel Pâte à ravioles: 350 g de farine de blé 1 oeuf 22 cl d’eau 1 pincée de sel … Lire la suite →

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Recette n°9454: Crêpes gratinées au poulet et aux artichauts

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir recette de Pâte à crêpes n°15) 2 blancs de poulet cuits, sans peau 300 g de coeurs d’artichauts en conserve, cuits au naturel ou à l’huile ( produit italien) 6 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9453: (Angleterre – boisson chaude …. en cas de forte fièvre) « Ale Posset »

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 toasts beurrés 75 cl ( 3/4 de litre) de lait de vache, d’orge ou d’avoine 50 cl ( 1/2 litre) de bière 150 g de sucre en poudre ……………………………………… Toaster 6 tranches de pain de mie … Lire la suite →

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Recette n°9452: (boisson chaude) Cassis Fructidor

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

. Macération 2 jours. Pour 4 à 6 personnes: 1/2 litre ( 50 cl) de sirop ou liqueur de cassis ( crème de cassis) 1/2 litre ( 50 cl) de bière 1/2 gousse de vanille 1 zeste de citron ……………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°9451: (dessert tiède ou froid) Gâteau au tapioca

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 120 g de tapioca ( Perles du Japon) 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 120 g de sucre en poudre 50 g de beurre mou le zeste haché ou râpé d’1/2 citron … Lire la suite →

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Recette n°9450: (Liban) « Masbahat el darwiche » ou Chapelet du derviche

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

. Avec ou sans viande. Pour 4 personnes: Facultatif: 400 g de côtelettes désossées ou épaule d’agneau coupés en dés d’1 cm 500 g de courgettes 500 g d’aubergines 500 g de pommes de terre 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°9449: (Chine – apéritif ou entrée) Crevettes Fu-Yung

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de crevettes grises décortiquées 6 oeufs 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de Maïzena ( fécule) 1 cuillère à soupe de Xérès ou de vin blanc ou … Lire la suite →

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Recette n°9448: (Liban – entrée) « Khiyar bi laban » ou Concombre au lait de chèvre caillé

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 4 gousses d’ail 8 pots de yaourts au lait de chèvre ( ou bien 1 litre de lait de chèvre + le jus d’1/2 citron) 1 cuillère à café de menthe sèche en poudre 1 … Lire la suite →

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