Author Archives: marielauref

Recette n°9354: (entrée) Salade d’épinards aux coquilles st Jacques

Publié le janvier 14, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de jeunes feuilles d’épinards 8 tomates cerises 1 citron 1 échalote 1 brin de persil plat 1 cuillère à soupe de pignons de pin ( conserver les pignons de cèdre pour les desserts, ils sont … Lire la suite →

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Recette n°9353: Fondue gitane

Publié le janvier 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes ( 200 g de viande par personne): 400 g de blancs de poulet coupés en morceaux 400 g de boeuf dans le filet, rumsteak ou faix-filet, coupé en cubes 30 cl de bouillon de poulet bien corsé … Lire la suite →

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Recette n°9352: (Bretagne/Paimpol) Fondue paimpolaise aux fruits de mer

Publié le janvier 13, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 12 queues de langoustines décortiquées ( frais ou surgelé) 12 noix de st Jacques ( ou 24 noix de pétoncles) ( frais ou surgelé) 400 g de lotte, roussette ou anguille, coupée en petits tronçons … Lire la suite →

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Recette n°9351: (dessert) Galette amandine aux fruits confits et aux pommes

Publié le janvier 13, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 pommes Le jus d’1 citron 50 g de poudre d’amandes 50 g de fruits confits en mélange 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de Rhum 250 g de farine 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9350: (Tunisie) Tajine au thon à l’huile, agneau et haricots blancs

Publié le janvier 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de thon à l’huile en miettes 250 g d’épaule d’agneau désossée, coupée en dés 50 g de haricots blancs secs ( ou déjà cuits, en conserve) 6 oeufs 1 petit oignon 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9349: ( Rhône-Alpes/Grenoble – légume) Chou-fleur à la grenobloise

Publié le janvier 12, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 100 g de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à soupe de câpres 2 cuillères à soupe de persil haché sel, poivre …………………………………………………………… Porter une grande casserole d’eau … Lire la suite →

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Recette n°9348: Brochettes de saucisses

Publié le janvier 12, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 chipolatas 4 saucisses viennoises ( saucisses de Francfort) 4 merguez 100 g de lard fumé coupé en lardons 2 oignons 2 poivrons verts, rouges ou jaunes Paprika Huile sel, poivre …………………………………………………………… Allumer grill du four ou … Lire la suite →

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Recette n°9347: (dessert) Savarin aux poires et chocolat blanc

Publié le janvier 12, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de poires au sirop ( conserve) 120 g de chocolat blanc 4 oeufs 230 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 130 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°9346: (Allemagne – légume) « Himmel und erde » ou Pommes de terre aux pommes en l’air

Publié le janvier 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 400 g de pommes fruits 2 oignons 200 g de petits lardons 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 2 cuillères à café rases de sel 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9345: Poulet rôti à l’ail

Publié le janvier 12, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 gros poulet 4 gousses d’ail 6 croûtons ( tranches) de pain rassis 1 cuillère à soupe de persil haché 80 g de beurre mou sel, poivre ………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°) — … Lire la suite →

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