Author Archives: marielauref

Recette n°9865: (fromage) Livarot pané aux noisettes

Publié le avril 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 Livarot ( fromage à croûte lavée de Normandie) 50 g de chapelure 50 g de noisettes en poudre 1 oeuf 10 cl ( 1/2 verre) de lait 25 g de beurre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9864: Saumon à la cannelle

Publié le avril 19, 2023 par marielauref

Pour4 personnes: 4 pavés de saumon 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 20 g de beurre (accompagnement: purée de céleri – salade de jeunes épinards aux pignons – poires cuites au vin rouge) ………………………………………………………………………….. Dans une poêle à … Lire la suite →

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Recette n°9863: (entrée) Salade de pastèque

Publié le avril 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 petite pastèque ( même recette si vous avez un melon assez insipide, pas très mûr ni parfumé) 1 concombre 6 tomates moyennes ou petites 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°9862: (île de Malte – dessert)  » Qaghaq tal-qguglien » ou Gimblettes au sésame

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

Pour 15 Gimblettes environ: 400 g de farine 2 sachets de levure chimique 80 g de graines de sésame 200 g de sucre en poudre 100 g de saindoux 100 g de margarine ou de beurre mou 2 oeufs Lait … Lire la suite →

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Recette n°9861: (île de Malte) « Timpana » ou Timbale de macaroni

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de macaroni 200 g de boeuf haché 200 g de porc haché 200 g de lardons fumés 200 g de foies de volaille 2 oignons 4 oeufs 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°9860: (dessert) Coupe de fraises au Porto

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 200 g de fraises 3 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe de farine 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 30 g de beurre 8 cuillères à soupe ( 200 g) de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°9859: (Russie – soupe) Bortsch au chou, pommes et raisins secs

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

. Cuisson 3 heures. Pour 6 personnes: 500 g de poitrine de boeuf 1 chou vert 2 betteraves crues 2 tomates 3 pommes Golden 2 oignons 250 g de raisins secs 500 g de pommes de terre nouvelles Le jus … Lire la suite →

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Recette n°9858: (entrée) Tomates farcies au vert

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tomates de même calibre, moyennes, fermes 15 cl ( 150 g) de Mayonnaise 10 cl ( 100 g) de crème fraîche ( plutôt épaisse) Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de raifort 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°9857: (Corée – streetfood = cuisine de rue, apéritif) « Tokkbokki » ou Bâtonnets de riz gluant au piment

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

Pour 2 à 4 personnes: 500 g de tokk ( bâtonnets de gâteau de riz gluant que vous trouvez en épicerie asiatique, sous vide ou surgelés — ou bien je vous note la recette ci-dessous pour les faire vous-mêmes) 3 … Lire la suite →

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Recette n°9856: (USA – soupe) « Scallop chowder » ou Soupe de st Jacques

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

. « Scallop » = coquilles et « chowder »= soupe de poissons & coquillages. – Le mot « chowder » est un dérivé du mot français « chaudron » où originellement cette soupe était préparée d’où le nom français de « chaudrée », spécialité française des Charentes. . Pour … Lire la suite →

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