Author Archives: marielauref

Recette n°9755: (Limousin – dessert chaud) Le Bouligou

Publié le avril 2, 2023 par marielauref

3 oeufs 250 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de Rhum lait 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d’huile 50 g de beurre ( accompagnement: compote … Lire la suite →

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Recette n°9754: (dessert) Soupe de fraises et pommes à l’hibiscus

Publié le avril 2, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes 200 g de fraises 3 cuillères à café de fleurs d’hibiscus ( Karkadé, Bissap …) Sucre à volonté ( accompagnement: crêpes, yaourt, fromage blanc ….) …………………………………………………… Faire bouillir 10 cl ( 1/2 verre) d’eau………. Y … Lire la suite →

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Recette n°9753: (dessert) Gâteau Janine

Publié le avril 2, 2023 par marielauref

. A préparer 2 à 3 heures avant ou même la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1 cuillère à soupe bombée de cacao 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 150 g de cassonade ( … Lire la suite →

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Recette n°9752: (Maroc – cuisine juive) Dafina de veau aux blettes

Publié le avril 2, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de jarret de veau coupé en tranches ( osso bucco) 1 pied de veau ( facultatif) 1 kg de blettes 350 g de pois chiches ( ou bien des haricots secs) trempés depuis la veille … Lire la suite →

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Recette n°9751: (Maroc – soupe) Semoulette

Publié le avril 2, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de semoule moyenne 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil plat finement hachés 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………. Peler et hacher finement l’ail. Dans … Lire la suite →

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Recette n°9750: (Indonésie – soupe) Laksa de la mer

Publié le avril 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes roses ( gambas) décortiquées, crue ou cuites 1 cuillère à café de pâte de crevettes ( remplacer par 1 trait de sauce soja + 1/2 gousse d’ail écrasée) 500 g de filets … Lire la suite →

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Recette n°9749: (France/Bas Limousin – Corrèze) Pâté chaud de pommes de terre de la région de Xaintrie

Publié le avril 1, 2023 par marielauref

. Plat unique avec une salade verte — Voir aussi le Pâté de pommes de terre bourbonnais Recette n°251. Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 kg de pommes de terre 200 g de lardons fumés … Lire la suite →

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Recette n°9748: (dessert) Tarte citronnée

Publié le avril 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 citron 225 g de faisselle ou autre fromage blanc de campagne longuement égoutté 150 g ( 15 cl) de crème fraîche 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine … Lire la suite →

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Recette n°9747: ( Inde) Blancs de poulet épicés aux amandes

Publié le avril 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1 oignon 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais e 3 cm ( ou 1 c à s de gingembre en poudre) qq brins de coriandre fraîche ou de persil … Lire la suite →

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Recette n°9746: (Algérie – apéritif ou entrée) Salade d’olives violettes

Publié le avril 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’olives violettes ( dites  » grecques ») dénoyautées 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de piment doux en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères … Lire la suite →

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