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Catégories
Méta
Tag Archives: Algérie
Recette n°6600: (Algérie – dessert chaud ou froid) » Sabas-el-Aaroussa » ou « Doigt de la fiancée »
500 g de farine 100 g de sucre en poudre miel liquide 3 oeufs 1 pincée de sel Huile de friture ( facultatif: graines de sésame ou amandes effilées hachées) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans un saladier, verser la farine en puits. Incorporer … Lire la suite
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Tagué 1813, 6270, Algérie, buffet, confiserie, dessert, doigt, fiancée, ghribia, maharadjah, mariée, Ramadan, soupe de la mariée, Vizir, yeux de belle-mère
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Recette n°6586: (Algérie/ Blidah ou Blida – dessert) Blidahs
2 oranges 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 20 g ( 1 cuillère à soupe) de farine 3 blancs d’oeufs Beurre et farine pour la plaque ou les moules 1 … Lire la suite
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Tagué Afrique du Nord, Algérie, amandes, dessert, galettes, Khabyle, Moyen Orient, orange, petits gâteaux, rondelles
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Recette n°6551: (dessert) Tuiles algéroises
1 orange 100 g de sucre en poudre 100 g d’amandes effilées 50 g de beurre mou 20 g ( 1 cuillère à soupe) de farine Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner une … Lire la suite
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Tagué Algérie, Alger, buffet, glace, orange, petits fours, split, tuiles, tuiles aux carottes
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Recette n°6536: ( dessert ou goûter) Chaussons aux fruits secs et agrumes confits
Pour 4 ou 5 chaussons: 2 rouleaux de pâte brisée 120 g de raisins secs 120 g d’abricots secs 65 g d’amandes mondées ou en poudre 40 g de zeste d’orange ou citron confit 3 cuillères à soupe de menthe … Lire la suite
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Tagué abricots, Algérie, boule, brisée, cake, chaussons, cornes de gazelle, couscous, demi-lunes, dessert, Ecose, empanadas, figues, fourrés, fruits confits, fruits secs, glace, goûter, split, thé à la mente, Tunisie
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Recette n°6510: (Grèce) Cassolette de boeuf aux langues d’oiseau
Pour 6 personnes: 750 g de boeuf à braiser coupé en cubes: macreuses, gîte, joues …. 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 250 g de langues d’oiseau ( ou autres petites pâtes) 70 g … Lire la suite
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Tagué Algérie, boeuf, braiser, cassolette, chorba, fricassée, Grèce, joues, langues d'oiseau, macreuse, mijoté, paêlla
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Recette n°6509: (entrée) Taboulé aux moules
Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de moules 400 g de boulghour ( blé concassé) 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) Le jus d’1 citron 1 fenouil 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de … Lire la suite
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Tagué Algérie, blé, boulghour, couscous, Granville, Liban, moules, Normandie, pois chiches, salade, taboulé, variations
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Recette n°6504: (Algérie, Maroc) Tajine de poulet aux champignons, citron confit et olives vertes
Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 50 g d’olives vertes dénoyautées ou pas, entières ou en rondelles 125 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de citron confit coupé en mini dés 1 cuillère … Lire la suite
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Tagué Algérie, champignons, citrons confits, Maroc, olives vertes, poulet, tajine, volaille
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Recette n°6441: (Maroc, Algérie, Tunisie – dessert) Msemen
Pour 4 personnes: 500 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 250 g de cerneaux de noix concassés ( hachés grossièrement) 1 cuillère à soupe de poudre de sésame ( graines moulues) 15 cl de miel liquide 15 cl … Lire la suite
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Tagué Algérie, crêpes, dessert, maghreb, Maroc, miel, mille trous, noix, pannequets, Tunisie
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Recette n°6400: (Syrie-dessert) Kaake soury
350 g de farine 125 g de sucre glace 100 g de pistaches en poudre ou finement pilées 100 g de smen ( beurre fermenté ou du beurre + 1 pincée de sel + 1 trait de jus de citron) … Lire la suite
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Tagué Algérie, anneaux, biscuits, dessert, ghribia, kaake soury, Maroc, petits gâteaux, pistaches
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Recette n°6315: (Afrique occidentale) Filet de porc aux dattes
Pour 6 personnes: 1,2 kg de filet de porc en rôti 250 g de dattes 15 cl de cidre 2 ou 3 cuillères à soupe de miel (liquide de préférence) 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile Muscade … Lire la suite
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Tagué Agrique, Algérie, Bénin; Guinée, cidre, dattes, filet de porc, Inde, lentilles corail, miel, occidentale, oeil de belle-mère, Sénégal, Togo
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Mémoire de marmite 