Tag Archives: autriche

Recette n°5469: (Europe centrale – entrée ou buffet, tiède ou froid) Salade de purée de pommes de terre

Publié le Mai 15, 2020 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 6 grosses pommes de terre à purée 2 oignons 4 oeufs durs 12 ou 15 olives noires à la grecque 6 cuillères à soupe d’huile au … Lire la suite →

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Recette n°5453: (Autriche) Tarte meringuée au café

Publié le Mai 9, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 10 cl ( 1 petite tasse) de café très fort 50 cl ( 1/2 litre) de lait 3 oeufs 30 g de fécule … Lire la suite →

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Recette n°5416: (Autriche) « Wiener Fiaker-gulasch » ou Goulash des Cochers viennois

Publié le avril 28, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou des joues de boeuf, coupé en cubes 8 oignons 1 gousse d’ail 3 poivrons 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5252: (Hongrie, Autriche, Allemagne, Suisse allemande, Etats Unis)  » Liptavsky syr »,  » Liptauer » ou Fromage à tartiner

Publié le mars 13, 2020 par marielauref

( A préparer 2 h avant minimum) 250 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle, de brebis ou de chèvre 10 cl ( 100 g) de crème aigre ( ou crème fraîche + le jus d’1/2 citron) 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°5077: (Autriche – Boisson chaude) Punch de l’An neuf

Publié le décembre 31, 2019 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 orange entière + le jus de 2 oranges 1/2 boîte d’ananas au sirop 1,5 litre de vin rouge corsé 12,5 cl (1/8 de litre) d’Arak ( = Arac = eau-de-vie … Lire la suite →

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Recette n°5031: (Autriche) Tarte viennoise aux pommes et fromage blanc

Publié le décembre 12, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 750 g de pommes 300 g de fromage blanc 50 g de raisins secs 4 oeufs 200 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°4994: (Autriche) Poulet farci à la viennoise

Publié le novembre 27, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 12 crevettes grises cuites et décortiquées ( ou 2 filets d’anchois) 2 cuillères à soupe de petits pois cuits 2 oeufs 3 tranches de pain de mie ou … Lire la suite →

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Recette n°4969: (Allemagne- dessert chaud et froid) Soufflés de pain d’épices au sabayon de bière brune

Publié le novembre 13, 2019 par marielauref

              Pour 4 personnes: 70 g de pain d’épices 40 g de chocolat noir à cuire 30 g de cerneaux de noix 1 citron 6 oeufs 1 cuillère à soupe de lait 1/8 de … Lire la suite →

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Recette n°4935: (Autriche) Rôti de porc à la viennoise

Publié le septembre 4, 2019 par marielauref

                Pour 6 à 8 personnes: 1,6 kg de rôti de porc dans l’échine ( os à part et en + si possible) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 carottes 4 à 5 … Lire la suite →

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Recette n°4553: (Autriche) Gâteau à la confiture d’abricots

Publié le avril 5, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1/2 pot de confiture d’abricots ( voir Recette n°1130) 125 g de sucre en poudre 2 oeufs 30 g de chocolat à cuire 40 g de poudre d’amandes 10 cl ( 1/2 verre) … Lire la suite →

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