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Catégories
Méta
Tag Archives: câpres
Recette n°9276: (abats) Salade de langues d’agneau aux endives
Pour 4 personnes: 4 langues d’agneau 4 endives 2 cornichons 6 câpres 1 bouquet garni 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’huile neutre 6 cuillères à soupe d’huile de noix … Lire la suite
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Tagué 3061, abats, agneau, boeuf miroton, câpres, charcutier, cornichons, endives, langues, salade, tripes, tripier, variations
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Recette n°9200: Salade de spaghetti, tomates, Mozzarella
.Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 350 g de spaghetti 500 g de grosses tomates ou de tomates cerises 2 gousses d’ail 6 feuilles de basilic ( ou 2 pincées d’origan) 20 olives noires dénoyautées 4 filets d’anchois … Lire la suite
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Tagué 2256, 635, 848, câpres, Italie, Mozzarella, olives noires, salade, spaghetti, tomates accordéon, variations, vermicelli
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Recette n°9103: (Provence) Tartare de boeuf, sauce verte
. Macération 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 400 g de filet de boeuf haché 1 jaune d’oeuf Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de câpres 1 petit oignon qq brins de ciboulette ( ou de queue … Lire la suite
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Tagué basilivc, boeuf, câpres, hachis, parmentier, Provence, sauce verte, tartare
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Recette n°9102: (entrée chaude) Mini brochettes de sole farcie, vinaigrette Riviera
Pour 4 personnes: 300 g environ de files de sole ( = 16 filets de sole soit 4 soles) 70 g de tapenade noire ou verte 8 olives vertes dénoyautées ou 1/2 poivron rouge ou vert taillé en carrés 1 … Lire la suite
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Tagué anchois, câpres, entrée chaude, filets, mini brochettes, mini vol-au-vent, poisson, Riveira, sauce, sole, tapenade
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Recette n°9100: ( légume) Tartare de légumes
Pour 4 personnes: 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros 2 branches de céleri 1 bouquet de ciboulette 2 tomates 2 carottes 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite
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Tagué assiette anglaise, câpres, céleri; MCB, ciboulette, cornichons, crus, fenouil, filets poissons, légumes, mini dés, pochés, poissons fumés, purée de jambon, tartare, tomates
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Recette n°9092: (Italie/Sicile – gibier) Ragoût de sanglier à la sicilienne
. Marinade 24 à 48 h avant. 1,2 kg de viande de sanglier coupée en cubes 1/2 bouteille de vin rouge corsé 20 cl de vinaigre de vin 2 bouquets garnis 1 tête d’ail 3 oignons 5 tomates pelées, épépinées … Lire la suite
Recette n°8817: (entrée) Salade de radis noir au cervelas
. Vous pouvez également farcir des tomates avec cette salade composée. Pour 4 personnes: 1 radis noir long ou rond 200 g de cervelas 1 ou 2 oeufs durs 2 cornichons 1 cuillère à soupe de câpres 1 pomme Le … Lire la suite
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Tagué 1131, 790, boeuf miroton, câpres, cervelas, cornichons, fromage, gruyère, mini dés, oeuf dur, radis noir, salade, variations
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Recette n°8772: (Italie/Sicile – plat froid) » Tonno con le cipolle e l’aceto » ou Thon à la « Stimpirata », sauce oignons et vinaigre
Pour 4 personnes: 4 tranches de thon 1 branche de de céleri 2 oignons rouges 100 g d’olives vertes dénoyautées 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g de câpres 50 g de farine … Lire la suite
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Tagué câpres, Italie, oignons rouges, plat froid, sicile, Stimpirata, thon
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Recette n°8746: (apéritif) Thoïonnade
Pour 4 personnes: 200 g de thon en boîte à l’huile d’olive ( entier ou miettes) 100 g d’olives noires 50 g de câpres 1 gousse d’ail 1 jaune d’oeuf 1 pincée de piment en poudre Huile d’olive sel (accompagnement: … Lire la suite
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Tagué apéritif, brunch, buffet, canapés, câpres, farcis, olives noires, pâte à tartiner au thon, tapenade, tartinez, thoïonnade, tomates farcies
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Recette n°8718: (Italie) Omelette aux cucunsi et aux boutons de pissenlits
Pour 4 personnes: 5 ou 6 oeufs 2 cuillères à soupe de cucunci ( câpres à queue) 2 cuillères à soupe de boutons de fleurs de pissenlits 3 cuillères à café d’huile sel, poivre (Facultatif: 1 trait de vinaigre) ……………………………………………………… … Lire la suite
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Tagué boutons, câpres, croûtons, cucunsi, fécampoise, fleurs, graines, oeufs, omelette, orties, pissenlits, rfrosée, salade, variations
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Mémoire de marmite 