Tag Archives: coriandre

Recette n°3160: (Tunisie) Mekbouba

Publié le octobre 9, 2016 par marielauref

        ( à présenter en plat avec une salade, en entrée chaude, ou en apéritif, découpé en cubes )     Pour 6 personnes: 8 oeufs 6 gousses d’ail 500 g de pommes de terre 500 g … Lire la suite →

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Recette n°3070: (Philippines) Wok de gambas à la noix de coco

Publié le juillet 23, 2016 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de gambas crues ( fraîches ou surgelées) 25 cl de crème de coco 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 8 gousses d’ail 1 cm de … Lire la suite →

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Recette n°3068: (entrée froide) Terrine de poulet aux olives et citrons confits

Publié le juillet 21, 2016 par marielauref

                ( à préparer 24 h avant) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 gousse d’ail 2 oignons 2 citrons confits 20 olives vertes dénoyautées 1 bouquet de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°3012: (Laos) Croquettes de poisson à la laotienne

Publié le juin 1, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filets de poisson blanc au choix 3 petits oignons nouveaux (grelots) 4 gousses d’ail 2 citrons 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 3 petits piments rouges … Lire la suite →

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Recette n°2969: (Brésil) Soupe froide de papaye

Publié le avril 24, 2016 par marielauref

      (entrée ou dessert) Pour 4 personnes: 4 papayes 35 cl de vin blanc doux et fruité 8 brins de menthe ( ou de la coriandre) 1 crottin de chèvre mi-sec ou sec ( ou du Parmesan râpé) … Lire la suite →

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Recette n°2861: (Inde) Wok de moules épicées de Goa

Publié le janvier 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 kg de moules (1,5 litre) 4 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou boîte) Le jus d’1 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 5 gousses d’ail 3 piments rouges épépinées … Lire la suite →

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Recette n°2735: Magrets de canard au curry maison

Publié le septembre 29, 2015 par marielauref

(à préparer 2 jours avant + marinade 6 h) Pour 4 personnes: 1 kg de magrets de canard 30 cl de bouillon de volaille (eau + cubes) 10 cl de vinaigre 3 oignons 4 gousses d’ail 2 cm de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°2733: (Inde) Rogan Josh

Publié le septembre 27, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de viande d’agneau coupée en dés (épaule) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 2 à 3 cm de gingembre frais 450 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°2677: (Indonésie) Rendang de boeuf

Publié le août 7, 2015 par marielauref

        ( à préparer de préférence la veille, il n’en sera que meilleur) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de boeuf (macreuse ou paleron) coupé en dés 4 gousses d’ail 2 oignons 5 piments rouges 1 … Lire la suite →

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Recette n°2652: (Chine) Crevettes au caramel

Publié le juillet 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de gambas cuites et décortiquées 1 échalote 1 gousse d’ail 2 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam 1/4 de … Lire la suite →

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