Tag Archives: Italie

Recette n°8046: (entrée chaude) Gratin de pointes d’asperges au Parmesan

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pointes d’asperges cuites ( fraîches ou en conserve) Le jus d’1/2 citron 60 g de Parmesan râpé 30 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Egoutter les pointes d’asperges. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8029: (Italie/Sicile) « Macaroni sauce Saracena » ou Macaronis sauce sarrasine

Publié le avril 3, 2022 par marielauref

. Cette sauce accompagne aussi très bien volaille ou boeuf bouilli. Pour 4 personnes: 200 g d’olives vertes dénoyautées 3 filets d’anchois à l’huile 20 g ( 1 c ) s) de raisins secs 20 g ( 1 c à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8019: (Italie/Sicile, Palerme)  » Peperoni ripieni alla palermitana » ou Poivrons farcis à la palermitaine

Publié le avril 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 poivrons rouges ou jaunes 3 filets d’anchois à l’huile 30 g de raisins secs 30 g de pignons 100 g de saucisson 150 g de Caciocavallo ou Provola (Provolone piquant): fromages au lait de vache 100 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8016: (soupe) Soupe à l’oignon, Mozzarella et basilic

Publié le avril 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 oignons 6 tranches de Mozzarella de 30 g chaune 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 4 cuillères à soupe de persil haché 2 pincées de thym 2 cuillères à soupe de moutarde … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8001: (Italie/Sicile, Catane) Tourte au Provolone

Publié le mars 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de pâte à pain ( achetée toute prête chez le boulanger !) 200 g de provolone doux 50 g de filets d’anchois à l’huile Facultatif: 50 g d’olives noires dénoyautées Facultatif: 1 oignon … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7996: (Tunisie /Tunis – dessert) Tarte à la Gouta

Publié le mars 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 cuillères à soupe de farine 300 g de Gouta ( = Ricotta = Rigouda = fromage blanc frais) 3 pommes 3 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7940: (Italie/Sicile, légume) Brocolis à la sicilienne

Publié le mars 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de brocolis ( frais ou surgelé) 1 oignon 120 g d’olives noires dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 40 g de Provolone piquant ( fromage italien) ( ou du Cheddar) 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7926: (Italie – apéritif ou entrée, chaud ou froid) Chaussons aux olives et aux anchois

Publié le mars 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: Pâte: – 400g de farine + 20 g de levure de boulanger + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe d’eau. Laisser lever 30 mn dans un endroit tiède= pâte à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7913: (Antilles) Macarons à la noix de coco

Publié le mars 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de noix de coco râpée 5 blancs d’oeufs 300 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Beurre et farine pour le moule ……………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7910: (Italie du sud – entrée chaude) Scamorza panée

Publié le mars 12, 2022 par marielauref

. Même recette avec de la Mozzarella, voir Recette n°120. Pour 4 personnes: 1 Scamorza fumé ou non 2 oeufs farine chapelure sel, poivre Huile de friture (accompagnement: salade verte) ……………………………………………………………………………………….. Dans une assiette creuse, étaler de la farine ….. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire