Tag Archives: Normandie

Recette n°3181: (Normandie/ Cotentin: Quinéville) Le potage aux crevettes grises de Quineville

Publié le octobre 29, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 500 g de crevettes grises crues ou cuites mais non décortiquées 3 oignons 75 cl (3/4 de litre) de vin blanc sec 20 cl (2 dl – 200 g ) de … Lire la suite →

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Recette n°3176: ( dessert chaud ou froid) Tarte aux pommes et cannelle

Publié le octobre 24, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de pommes 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 oeufs 2 dl (20 cl) de crème fraîche 150 g (6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3114: (Normandie) Pommes de terre au cidre et lardons

Publié le septembre 1, 2016 par marielauref

    Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 400 g de lardons fumés 1/2 litre (50 cl) de cidre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………… Peler les pommes de terre. Les couper en gros dés. … Lire la suite →

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Recette n°3080: (Normandie) Le gratin de morue de Granville

Publié le août 2, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 800 g de filets de morue dessalée ( plongée 24 h dans de l’eau froide renouvelée régulièrement) 800 g de pommes de terre 2 oignons 2 cuillères à soupe de persil haché 25 … Lire la suite →

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Recette n°3035: (Normandie) Gigot d’agneau à la normande

Publié le juin 22, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau de 2 kg 50 cl de jus de pomme ( 1/2 litre ou 2 verres) 2 verres de Cognac (15 cl environ) 50 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°2929: (Normandie) Côtes de porc à la normande

Publié le mars 24, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 2 oignons 2 pommes Qq brins de persil 2 pincées de marjolaine séchée 3 cuillères à soupe de Calvados 40 g de beurre ou de saindoux sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°2792: (Basse Normandie) Le potage oignons /tomates d’Avranches

Publié le novembre 25, 2015 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 tiges d’estragon ( ou du persil) 2 cuillères à soupe de farine 20 … Lire la suite →

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Recette n°2754: (Normandie) Les Bourdelots et les Douillons

Publié le octobre 17, 2015 par marielauref

        ( Fait avec des pommes et de la pâte feuilletée ou brisée, ce dessert chaud se nomme des Bourdelots; avec des poires, ce sont des Douillons. Si vous employez de la pâte à pain, ce sont … Lire la suite →

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Recette n°2623: (Normandie) Raie à la cauchoise

Publié le juin 14, 2015 par marielauref

          ( « à la cauchoise » = du Pays de Caux, région de Normandie) Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( frais ou surgelé) 2 jaunes d’oeufs 12,5 cl (125 g) de crème fraîche 125 g … Lire la suite →

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Recette n°2536: (Normandie) Le fromage blanc de Dieppe

Publié le mars 25, 2015 par marielauref

        ( Pour tartiner à l’apéritif ou farcir des petites tomates) Pour 4 personnes: 200 g (20 cl) de fromage blanc 10 cl (100 g) de crème fraîche 200 g de crevettes grises cuites et décortiquées 250 … Lire la suite →

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