Tag Archives: Norvège

Recette n°7157: (Norvège – dessert) « Fyrstekake » ou Gâteau du roi

Publié le septembre 5, 2021 par marielauref

. Meilleur s’il est préparé et cuit 1 à 2 jours avant. 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de beurre mou ou de margarine 150 g de poudre d’amandes 300 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°6750: (Norvège – dessert)  » Solboerkokt poere  » ou Poires pochées au cassis, sauce caramel

Publié le Mai 5, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 poires 200 g de cassis frais ou surgelé ( ou 1 pot de confiture ou gelée de cassis ou bien 15 cl de liqueur de cassis) 500 g de sucre en poudre ( uniquement si vous … Lire la suite →

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Recette n°6559: (Norvège/Comté de Vestfold) Veau à la mode de Holmestrand

Publié le mars 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de filet mignon de veau 16 asperges vertes 1 queue de homard cuite ( frais ou surgelé) 1/2 bouquet de persil plat ou de cerfeuil Le jus d’1 citron 20 cl ( 1 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°6471: (Norvège) « Villand med rodkàl  » ou Canard au chou rouge

Publié le février 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 magrets de canard 100 g de graisse de canard 1 chou rouge 300 g d’airelles ( ou de groseilles) fraîches, surgelées ou en bocal 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles 50 cl ( 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°6394: (Suède) Pommes de terre de Luleà, farcies aux crevettes

Publié le janvier 16, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes; 8 grosses pommes de terre ( à purée) 200 g de crevettes cuites et décortiquées ( fraiches ou surgelées) 3 petits-suisses 10 cl (100 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 pincée de paprika 4 … Lire la suite →

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Recette n°5948: ( Suède, Norvège)  » Gravad lax » ou Gravlax de saumon

Publié le septembre 29, 2020 par marielauref

          A préparer 2 jours ( 48 h) avant – Pour 6 personnes: 1 kg de chair de saumon frais ( 2 filets) 2 bouquets d’aneth 50 g ( 2 1/2 cuillères à soupe) de gros … Lire la suite →

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Recette n°5051: (Russie- entrée sans cuisson) Mousse de poissons de la mer Caspienne

Publié le décembre 22, 2019 par marielauref

                ( à préparer minimum 6 heures à l’avance) Pour 6 personnes: 250 g de saumon fumé 250 g d’esturgeon fumé 150 g de caviar ( ou oeufs de lump ou bien oeufs … Lire la suite →

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Recette n°5050: (Hauts de France – Boisson apéritive) Apéritif à la chicorée

Publié le décembre 21, 2019 par marielauref

        – Macération 48 h ( 2 jours)  minimum – Pour 1 litre d’apéritif: 1 litre de vin rouge assez corsé 4 cuillères à café de chicorée 10 cl ( 1 verre) d’eau-de-vie blanche à 40° 35 … Lire la suite →

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Recette n°4846: Tournedos à la catalane

Publié le juillet 29, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 tournados 2 filets d’anchois au sel ou à l’huile 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 20 cl (1 verre) de vin rouge … Lire la suite →

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Recette n°4785: (Alsace, Pays Bas) Tartare de matjes

Publié le juillet 5, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 450 g de filets de matjes marinés ( les « matjes » sont les premiers jeunes harengs pêchés pour la saison, de mi-mai à mi-juillet et ils sont pleins d’Omega 3, excellents pour la santé) … Lire la suite →

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