Tag Archives: omelette

Recette n°2726: (Portugal) Foie à la mode portugaise

Publié le septembre 21, 2015 par marielauref

      (marinade 1 à 2 h) Pour 4 personnes: 750 g de foie ( veau, broutard, agneau …) coupé en tranches fines 4 tranches de bacon très fines 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier … Lire la suite →

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Recette n°2694: (Antilles) Omelette au boudin créole

Publié le août 22, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 grand boudin créole 1 piment oiseau ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) Qq brins de persil 1 tige de thym 20 g de beurre sel ( accompagnement: salade verte – … Lire la suite →

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Recette n°2668: (Algérie) « Mertzel » ou Omelette aux pois chiches

Publié le juillet 27, 2015 par marielauref

Pur 6 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel ( ou bien secs, trempés la veille dans de l’eau froide et cuits 30 mn à l’eau bouillante salée. Enlever ensuite les peaux) 2 gousses d’ail 8 oeufs 1 … Lire la suite →

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Recette n°2661: Les oeufs à la tripe

Publié le juillet 21, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs 6 oignons 30 cl de lait 1 cuillère à soupe de farine 20 g de beurre sel, poivre ————————————– Cuire les oeufs durs ( dans le l’eau salée, pendant 10 mn à partir de l’ébullition). … Lire la suite →

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Recette n°2658: (Tunisie) Chakchouka à la tunisienne

Publié le juillet 18, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 400 g de poivrons rouges ou jaunes 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 400 g de pommes de terre 1 piment fort ( ou 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2601: (cake salé) Cake au surimi, gambas et macédoine de légumes

Publié le Mai 24, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 12 bâtonnets de surimi 6 grosses crevettes (gambas) cuites et décortiquées 1 petite boîte de macédoine de légumes ( 3 à 4 cuillères à soupe) 1 bouquet d’herbes fines au choix: … Lire la suite →

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Recette n°2589: Clafoutis aux girolles

Publié le Mai 12, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de girolles (fraîches ou en bocaux) 1 petit bouquet de ciboulette 3 oeufs 125 g de Tomme ( fromage de Savoie au lait de vache à pâte pressée non cuite) ou … Lire la suite →

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Recette n°2459: (dessert chaud) Omelette aux raisins frais

Publié le janvier 3, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 oeufs 10 cl (100 g ) de crème fraîche 30 g de beurre 150 g de raisin blanc à gros grains 150 g de raisin noir à gros grains 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2432: Pain d’oignons

Publié le décembre 10, 2014 par marielauref

          ( pour accompagner viandes froides, assiette anglaise, terrine, pâtés, pot-au-feu, foie gras … ou simplement avec une mayonnaise aux herbes, une sauce béarnaise ou tartare et du pain de campagne ou aux céréales) Pour 6 … Lire la suite →

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Recette n°2422: ( entrée chaude) Huîtres chaudes aux poireaux

Publié le décembre 1, 2014 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 douzaines ( 24) d’ huîtres n°2 2 petits blancs de poireaux 1 cuillère à soupe de crème fraîche 75 g de beurre 300 g de gros sel sel, poivre ————————————– Allumer … Lire la suite →

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