Tag Archives: riz

Recette n°2308: (Yougoslavie) Epaule de veau à la yougoslave

Publié le août 12, 2014 par marielauref

        ( marinade qq heures avant) Pour 6 à 8 personnes: 1,750 kg d’épaule de veau 3 yaourts nature 500 g d’oignons 2 zestes de citron râpés ou émincés fin ( 1 cuillère à soupe) 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2292: Sauté de crevettes au fenouil

Publié le juillet 26, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 20 grosses crevettes 750 g de fenouil 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 oignon 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2277: (Cuba) Rôti de porc au Rhum

Publié le juillet 12, 2014 par marielauref

        ( macération 24 h avant) Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de rôti de porc 1/2 litre de Rhum 3 cuillères à soupe de chapelure 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: chips – … Lire la suite →

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Recette n°2276: (Turquie)  » Içli Tava » ou Gâteau de riz aux anchois

Publié le juillet 12, 2014 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 250 g de riz 1 kg d’anchois dont on lève les filets (= retirer la tête, les vider, ôter les arêtes) 1 oignon 60 g de raisins … Lire la suite →

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Recette n°2271: (légume) Risotto aux pistaches

Publié le juillet 8, 2014 par marielauref

        ( en accompagnement de cailles, pintade , gibier ou porc) Pour 4 personnes: 350 g de riz Basmati ou du riz cassé 1 fois 1 poignée ( environ 30 g) de pistaches décortiquées 1 oignon 1 … Lire la suite →

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Recette n°2270: (Cuba) Pilons de poulet aux cacahuètes

Publié le juillet 6, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 pilons de poulet ( même recette avec des ailes) 80 g de cacahuètes grillées et salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 … Lire la suite →

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Recette n°2266: (Polynésie) Canard aux bananes

Publié le juillet 4, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 canard 3 bananes 3 oignons 1 cuillère à café de curry 5 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: riz – chips – frites) ———————————— Peler et émincer les … Lire la suite →

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Recette n°2262: (Turquie) Moules farcies à la turque

Publié le juillet 1, 2014 par marielauref

( entrée tiède ou froide) Pour 4 personnes: 1 kg de grosses moules ( Bouchot grosses ou moules d’Espagne): environ 20 moules 100 g de riz 700 g d’oignons 50 g de pignons 50 g de raisins secs 2 brins … Lire la suite →

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Recette n°2232: Poulet Alfonsine

Publié le juin 4, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 150 g de champignons de Paris ( les bruns de préférence, ils ont beaucoup plus de goût que les blancs) 12 petits oignons nouveaux (grelots) 200 … Lire la suite →

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Recette n°2208: Poivrons farcis au lapin

Publié le Mai 12, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 poivrons 700 g de viande de lapin  ( acheter des cuisses et les désosser) 200 g de champignons de Paris 100 g de tomates pelées, épépinées et concassées 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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