Tag Archives: variations

Recette n°5881: (Maroc) Salade de concombre

Publié le septembre 10, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de concombre 20 cl ( 1 verre) de jus d’orange 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 … Lire la suite →

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Recette n°5870: (Alsace) Salade de poulet à la choucroute

Publié le septembre 7, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 250 g de choucroute crue 4 blancs de poulet sans peau Le jus d’1 citron 1 pomme 1 betterave cuite 1 pincée de cumin en graines 1 … Lire la suite →

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Recette n°5864: (Guatemala) « Fiambre de Pasques » ou Salade variée aux sardines

Publié le septembre 5, 2020 par marielauref

                 » Le Fiambre » est une salade guatémaltèque traditionnellement dégustée à la Toussaint et qui peut comprendre jusqu’à 50 éléments variés au choix; légumes: mini bouquets de chou-fleur, radis, betterave, mini épis de … Lire la suite →

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Recette n°5849: (Thaïlande)  » Som Tum Mamuang » ou Salade de mangue au porc et aux crevettes

Publié le septembre 1, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 grosse mangue verte ( pas mûre) 2 oignons 6 gousses d’ail 1 piment vert ou rouge frais 100 g de porc maigre ( filet) 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5840: (Lorraine – apéritif) Canapés de Nancy

Publié le août 30, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 sardines à l’huile 8 tranches de pain de mie ou autre pain en tranches 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5833: (apéritif) Cake au jambon et à la moutarde

Publié le août 28, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 tranche épaisse de jambon de Paris ( 150 g) 1 cuillère à café de moutarde forte 100 g de Gruyère râpé 50 g de Cheddar ( ou Comté) 5 cl … Lire la suite →

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Recette n°5825: ( Bretagne/ Lorient – entrée chaude) Gratin de palourdes à la mode de Lorient

Publié le août 25, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 douzaines de palourdes 5 échalotes 1/2 bouquet de persil 20 cl ( 1 verre) de vin blanc ( Muscadet ou Gros Plant) 100 g de beurre mou 150 g de chapelure 150 … Lire la suite →

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Recette n°5818: Blancs de poulet grillés à l’ananas et à l’estragon

Publié le août 23, 2020 par marielauref

              Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet 20 cl (1 verre) de jus d’ananas 1 cuillère à café d’estragon haché 2 cuillères à soupe de miel (liquide de préférence) sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer … Lire la suite →

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Recette n°5813: (gibier) Terrine de grives ( ou de cailles)

Publié le août 21, 2020 par marielauref

          – Marinade 2 à 3 jours avant + 1 journée avant de déguster- 6 grives ( ou 6 cailles) de préférence faisandées qq jours 400 g d’épaule de veau hachée 400 g de lard gras … Lire la suite →

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Recette n°5808: Salade de lapin

Publié le août 20, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 selle ( = 1 râble) de lapin ou 2 selon la taille 40 g de pignons 100 g de jeunes pousses de salade ( ou mesclun) 200 g de tomates ou … Lire la suite →

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