Monthly Archives: décembre 2018

Recette n°4257: (confiture) Marmelade d’abricots secs et carottes

Publié le décembre 10, 2018 par marielauref

        750 g de carottes 150 g d’abricots secs 4 citrons 600 g de sucre en poudre 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et râper les carottes. Hacher finement les abricots secs. … Lire la suite →

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Recette n°4256: Parmentier de maquereaux

Publié le décembre 10, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de maquereaux frais ( 400 g environ) 500 g de pommes de terre ( facultatif: 1 petit bouquet de persil plat ou sommités de fenouil ou aneth frais) Le jus de 2 citrons 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°4255: (Madagascar) Pintade à la malgache

Publié le décembre 9, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 pintade 1 kg de pommes Le jus d’1 citron Le jus de 2 oranges 10 cl de Rhum 10 morceaux de sucre 2 gousses de vanille 100 g … Lire la suite →

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Recette n°4254: (entrée chaude ou froide) Moules à la mousse d’avocat

Publié le décembre 9, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 kilos de moules plutôt grosses 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil 1 bouquet garni 2 avocats Le jus d’1 citron 20 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°4253: Salade de pâtes aux foies de lapin et aux pistaches

Publié le décembre 8, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de pâtes au choix: farfalle, fusilli, penne, coquillettes, pappardelle recoupées …. 500 g de foies de lapin ( ou autres volailles) 150 g de roquette 50 g de pistaches décortiquées et … Lire la suite →

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Recette n°4252: (Lybie) Houmous à l’orange

Publié le décembre 8, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel 2 oranges Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de gingembre en poudre ( ou de coriandre) 1 cuillère à café de curcuma … Lire la suite →

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Recette n°4251: ( Italie du sud) Salade de pois chiches aux anchois

Publié le décembre 8, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte de pois chiches cuits au naturel ( environ 250 g) 6 anchois entiers au sel ( ou 12 filets) 5 cl d’huile d’olive ( 1 cuillère à soupe = 1,5 cl donc + de 3 … Lire la suite →

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Recette n°4250: (apéritif chaud ou entrée) Pompe aux courgettes, pignons et miel

Publié le décembre 7, 2018 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 courgettes 12 feuilles de basilic 100 g de pignons de pin 1 cuillère à café de miel 1 oeuf 50 … Lire la suite →

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Recette n°4249: (Bretagne /Paimpol) Filets de merlan à la paimpolaise

Publié le décembre 7, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 ou 8 filets de merlan ( demander au poissonnier têtes et arêtes pour préparer le fumet) 4 ou 8 noix de st Jacques 1 bouteille de cidre brut 20cl (200 g) de … Lire la suite →

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Recette n°4248: (dessert chaud) Crème brûlée au pain d’épices

Publié le décembre 6, 2018 par marielauref

          Peut être préparé bien à l’avance et passé sous le grill juste avant de servir – Pour 4 personnes 4 tranches de pain d’épices 4 cuillères à soupe de cassonade ( vergeoise, sucre roux) 4 … Lire la suite →

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