Monthly Archives: septembre 2022

Recette n°8806: (dessert) Tartelettes au gingembre

Publié le septembre 9, 2022 par marielauref

Pour 12 tartelettes environ: 2 rouleaux de pâte sablée 2 cm de gingembre frais 25 g de gingembre confit 40 cl ( 400 g) de crème fraîche épaisse 15 cl de crème fraîche liquide ( très froide ou bien 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8805: (Vietnam)  » Com Chiên Thâp Câm » ou Riz sauté spécial

Publié le septembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de riz cuit 2 saucisses chinoises 50 g de jambon ( tranche épaisse coupée en mini dés) 25 g de crevettes décortiquées ( frais ou surgelé) 2 oeufs 1 échalote 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8804: Trio de poissons frits, pâte à la bière

Publié le septembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de saumon sans peau 250 g de julienne sans peau 250 g de dos de cabillaud sans peau 2 cuillères à soupe de farine Huile de friture Pâte à la bière: – 150 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8803: (dessert) Tartelettes coco

Publié le septembre 8, 2022 par marielauref

Pour 12 tartelettes environ: 2 rouleaux de pâte sablée 100 g de noix de coco râpée 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de confiture de fraises ou framboises 3 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8802: (Vietnam)  » Mî Xâo Giôn » ou Nouilles en nid d’oiseaux

Publié le septembre 8, 2022 par marielauref

. Vous pouvez ne mettre que des légumes rapidement sautés en ajoutant brocolis, chou-fleur, carottes ….. Pour 4 personnes: 250 g de nouilles sèches 1 blanc de poulet cuit 12 crevettes crues décortiquées 2 tranches de jambon blanc 1/2 oignon … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8801: Salade de poulet aux amandes et aux raisins frais

Publié le septembre 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet rôti ( ou 4 blancs) désossé et sans peau ( 500 g) 20 cl ( 200 g) de Mayonnaise 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d’estragon haché ( ou persil ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8800: (Vietnam – légume) « Ca Tim Xâo Tuong Hôt Den » ou Aubergines aux haricots noirs

Publié le septembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grosse aubergine 2 ciboules ( ou 2 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 3 gousses d’ail 2 rondelles de gingembre frais 1 ou 2 cuillères à soupe de haricots noirs ( ou rouges) cuite … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8799: (chaud ou froid) Espadon grillé, sauce orange paprika

Publié le septembre 7, 2022 par marielauref

. Si vous désirez manger ce plat froid, faire griller le poisson, le recouvrir de sauce et laisser mariner au frigo au moins 6 heures. Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) d’espadon de 2 cm d’épaisseur 1 petit oignon … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8798: (Chine-légume) « Dan Dan Mian » ou Nouilles au sésame

Publié le septembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de nouilles, fraîches de préférence 2 cuillères à soupe de pâte ou purée de sésame = tahin, tahini 4 cuillères à soupe de ciboules hachées ( ou des petits oignons grelots + un peu de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8797: (abats) Fricassée de foie et rognons

Publié le septembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de rognons de veau 150 g de foies de volaille 100 g de bacon ou de fines tranches de lard 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 150 g de petits oignons nouveaux 200 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire