Category Archives: Cuisine

Recette n°8859: (légume) Purée de patates douces aux petits pois

Publié le septembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de patates douces 500 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 échalote 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 3 brins de persil plat 20 feuilles de menthe fraîche 25 cl … Lire la suite →

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Recette n°8858: (Pologne – abats) Langue de boeuf à la polonaise

Publié le septembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 langue de boeuf de 1 kg 1 carotte 2 oignons piqués chacun d’1 clou de girofle 1 bouquet garni 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de purée ( coulis) de tomates 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°8857: (soupe) Crème de panais

Publié le septembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de panais 1 blanc de poireau ( ou 1 poire) 2 oignons qq brins de persil 1,25 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8856: (confiture) Marmelade de pommes au caramel

Publié le septembre 23, 2022 par marielauref

2 kg de pommes 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Cognac …………………………………………………… Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux … Les arroser de jus de … Lire la suite →

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Recette n°8855: (dessert) Yaourt à la pomme

Publié le septembre 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes 500 g ( 50 cl) de yaourt nature Le jus d’1/2 citron miel ou sirop d’érable ………………………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les râper en les arrosant au fur et à mesure d’un peu de … Lire la suite →

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Recette n°8854: (légume) Beignets de choux de Bruxelles

Publié le septembre 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de choux de Bruxelles 150 g de farine 1 oeuf 1 cuillère à soupe d’huile 10 cl ( 1/2 verre) de bière Huile de friture sel, poivre ……………………………………………… Porter une grande casserole d’eau … Lire la suite →

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Recette n°8853: (Afrique du sud – légume) Boulettes de haricots blancs

Publié le septembre 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de haricots blancs cuits ( conserve) ( lingots ou Cocos de Paimpol) : s’ils sont secs, les tremper depuis la veille dans de l’eau froide. S’il sont frais écossés, les couvrir d’eau non … Lire la suite →

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Recette n°8852: Poulet frit

Publié le septembre 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oeufs 200 g de farine 200 g de chapelure Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers de citron, sauce tartare, sauce barbecue, yaourt aux herbes ….) ……………………………………………….. Préparer 3 assiettes creuses. … Lire la suite →

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Recette n°8851: Tomates farcies au potimarron

Publié le septembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 ou 12 tomates moyennes 800 g de potimarron ( ou autre courge: potiron, butternut ….) 1 oignon 1 blanc de poireau 3 gousses d’ail 80 g de seigle 1 pincée de thym 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8850: (Thaïlande) « Geuy Teuw Bhud Thai » ou Wok de vermicelle de riz à la thaïlandaise

Publié le septembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de vermicelle de riz 100 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 100 g de crevettes crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 cuillère à soupe de crevettes séchées ou de … Lire la suite →

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