Category Archives: Cuisine

Recette n°4549: (Algérie)  » Chtetha djedj » ou Poulet sauce Dersa

Publié le avril 3, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 150 g de pois chiches cuits au naturel ( frais , conserve ou surgelé) 4 gousse d’ail 1 piment fort ( ou 1/2 à 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4548 (entrée) Poireaux à l’orientale

Publié le avril 3, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 petits poireaux 1 citron 1 bouquet garni 1 petite boîte de concentré de tomate 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4547: Fricassée de poulet printanière

Publié le avril 2, 2019 par marielauref

          Pour4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux avec ses abattis ( foie, gésier, cou …) ( facultatif: + 2 ailes) 1 oignon 2 échalotes 1 poireau 2 navets 4 carottes 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°4546: (Pays basque) « Taloak » ou Galettes de maïs

Publié le avril 2, 2019 par marielauref

              ( en basque: 1 taloa, des taloak) Repos de la pâte: 1 h minimum Pour 10 galettes environ: 250 g de farine de blé 150 g de farine de maïs 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°4545: (Japon – apéritif ou entrée) Bulots au gingembre

Publié le avril 1, 2019 par marielauref

        ( marinade 3 heures minimum) Pour 4 personnes: 600 g de bulots vivants (non cuits) 1 verre ( 10 cl) de Saké ou de vin blanc 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°4544: (Japon – entrée) Huîtres crues, sauce Ponzu

Publié le avril 1, 2019 par marielauref

          Pour 4 ou 6 personnes: 24 huîtres n°2 ou 3 80 g de radis ou navet blanc 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de jus de citron 1,5 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4543: (Japon – apéritif, entrée) Salade d’avocat et crevettes au Wasabi

Publié le avril 1, 2019 par marielauref

              Pour 4 personnes: 2 avocats 400 g de grosses crevettes ( gambas) cuites 2 cuillères à soupe de Mayonnaise 2 cuillères à café de moutarde Wasabi 3 cuillères à café de sauce soja … Lire la suite →

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Recette n°4542: (Grèce/Larissa) « Kélaïdi » ou Ragoût de veau aux poivrons et à la Feta

Publié le mars 31, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau désossée coupée en cubes 500 g de poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 gousse d’ail 250 … Lire la suite →

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Recette n°4541: (Italie -entrée, apéritif) « Gamberetti al limone » ou Crevettes au jus de citron

Publié le mars 31, 2019 par marielauref

        (macération 6 à 12 heures) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) Le jus de 3 citrons 6 feuilles de menthe fraîche 25 g … Lire la suite →

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Recette n°4540: (Italie)  » Pollo all’arancia » ou Poulet à l’orange

Publié le mars 30, 2019 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet 2 cuillères à soupe de marmelade d’orange Le jus de 5 oranges 1 feuille de laurier 1 branche de romarin 3 à 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: rondelles d’oranges grillées, … Lire la suite →

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