Category Archives: Cuisine

Recette n°4339: Aubergines froides, farcies au riz et aux crevettes

Publié le janvier 10, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 aubergines moyennes 4 cuillères à soupe de riz 100 g de crevettes cuites et décortiquées Le jus de d’ 1 citron + 1 citron entier 1 bouquet de fines herbes en mélange: … Lire la suite →

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Recette n°4338: (Espagne/Andalousie) Saucisson de figues sèches

Publié le janvier 9, 2019 par marielauref

         750 g de figues sèches 80 g de poudre d’amandes +  3 amandes entières ( ou 90 g de poudre d’amandes) 65 de poudre de noisettes + 3 ou 4 noisettes entières ( ou 75 g … Lire la suite →

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Recette n°4337: (Portugal/Algarve) Sauté de palourdes à la saucisse

Publié le janvier 9, 2019 par marielauref

                          ( à cuire dans un « cataplana « ( voir photo), plat typique de l’Algrave ou une sauteuse ou une grande poêle) Pour 4 personnes: 1,5 kg de palourdes … Lire la suite →

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Recette n°4336: (dessert) Pudding au pain rassis

Publié le janvier 8, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 350 g de pain rassis ( pain de mie, baguette ou autre) 80 g de raisins secs ( ou qq fruits confits) 3 oeufs 50 g ( … Lire la suite →

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Recette n°4335: (Provence/Aix-en-Provence) Salade aixoise

Publié le janvier 8, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 4 pommes de terre 4 tomates 6 coeurs d’artichauts ou des fonds ( conserve) 250 g de haricots verts très fins ( frais, surgelés ou conserve) 1 poivron vert 1 branche … Lire la suite →

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Recette n°4334: (dessert chaud) Mousseline de pomme meringuée

Publié le janvier 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de pommes 7 tranches de pain de mie un peu rassis 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°4333: Steaks de saumon au poivre

Publié le janvier 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon ( darnes ou pavés) 2 citrons 3 cuillères à soupe de mignonnette ( poivre concassé) ou de poivre vert haché 40 g de beurre sel (Facultatif: une sauce faite … Lire la suite →

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Recette n°4332: (Chine) Riz gluant au lait de coco et carpaccio de mangue

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 300 g de riz gluant 30 cl ( 300 g) de lait de coco 3 mangues 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 120 g … Lire la suite →

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Recette n°4331: (Inde) Blancs de poulet à la mode moghole

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 oeufs 20 cl ( 200 g) de yaourt nature 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 6 cuillères à soupe de Ghee ( … Lire la suite →

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Recette n°4330: ( Inde – entrée ou légume, chaud ou tiède) Salade de patates douces, carottes et pois chiches

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 patate douce 2 carottes 1 oignon 75 g de pois chiches cuits et égouttés ( cuits frais ou en conserve) 3 tomates 1 salade (scarole, iceberg …) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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