Category Archives: Cuisine

Recette n°4329: (Inde) Ragout de lentilles à la mangue verte et aux gombos

Publié le janvier 5, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 115 g de lentilles jaunes 1 mangue verte ( pas mûre) 450 g de gombos 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et écrasé 2 piments … Lire la suite →

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Recette n°4328: (Inde) Epis de maïs au curry

Publié le janvier 5, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 épis de maïs frais, surgelés ou en conserve 1 ou 2 oignons 2 gousses d’ail 20 cl ( 200 g) de yaourt nature 4 cm de gingembre frais ( ou poudre de … Lire la suite →

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Recette n°4327: (Inde) Porc à la portugaise

Publié le janvier 5, 2019 par marielauref

                (marinade 2 heures minimum) Pour 4 à 6 personnes: 900 g d’échine ou de filet de porc coupé en gros dés 100 g d’oignons 6 cuillères à soupe de concentré de tomate … Lire la suite →

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Recette n°4326: Crêpes forestières au four

Publié le janvier 4, 2019 par marielauref

                  ( repos de la pâte à crêpe: minimum 1 h) Pour 4 personnes: 8 tranches fines de lard ou des lardons 8 champignons de Paris 1 ou 2 pincées de thym … Lire la suite →

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Recette n°4325: Colin farci

Publié le janvier 4, 2019 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 colin (merlu) de 1 kg vidé 2 oeufs durs 2 oeufs frais 100 g de mie de pain 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil plat Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°4324: (sauce) Beurre d’anis pour gambas, homard ou poisson grillé

Publié le janvier 4, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 80 g de beurre mou 1 cuillère à café d’apéritif anisé ( Ricard, Uzo …) 1 cuillère à soupe de graines d’anis ou de fenouil 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°4323: (Algérie) El M’Fechech

Publié le janvier 3, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g d’agneau ou de boeuf haché 12 feuilles de dioul ( = d’youl = bricks) 3 oignons 4 oeufs 100 g d’amandes concassées ( pilées mais pas en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°4322: (Chine- dessert chaud) « Pommes d’amour » ou Pommes caramélisées

Publié le janvier 2, 2019 par marielauref

        ( = Ba Tsu Ping Guo) (même recette avec ananas, bananes, abricots …) Pour 4 personnes: 4 pommes 100 g de sucre en poudre 1 oeuf 100 g de farine Huile de friture (facultatif: 1 à … Lire la suite →

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Recette n°4321: (Italie/Calabre ) Bocaux de figues sèches farcies à la calabraise

Publié le janvier 2, 2019 par marielauref

                  500 g de figues sèches ( assez moelleuse, pas trop sèches) 100 g d’amandes pilées 100 g de cerneaux de noix pilés 250 g de cédrat confit 25 g d’orange confite … Lire la suite →

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Recette n°4320: (Italie – apéritif, buffet) Croûtes aux câpres, pignons et aux raisins

Publié le janvier 1, 2019 par marielauref

                            Pour 16 croûtes: 8 tranches de pain de mie 50 g de jambon cru 50 g de câpres 30 g de raisins secs 1 cuillère à … Lire la suite →

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