Tag Archives: agneau

Recette n°3811: (Thaïlande) Wok d’asperges frites aux gambas

Publié le avril 2, 2018 par marielauref

        Pour 1 ou 2 personnes: 200 g d’asperges vertes ou de fines blanches 4 gambas ( crevettes) décortiquées crues ou cuites 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°3770: Ragoût d’agneau aux fèves

Publié le mars 10, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 150 g de lardons 500 g de fèves pelées surgelées ( ou 1,5 kg fraîches à écosser) 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°3701: Crumble d’agneau

Publié le janvier 23, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) hachée 1 gousse d’ail 2 aubergines Thym 20 cl de coulis ( purée) de tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates … Lire la suite →

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Recette n°3684: (Italie) Agneau à la vénitienne

Publié le janvier 7, 2018 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau ( ou de mouton) découpée en cubes 70 g de lardons 25 g de cèpes secs 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte … Lire la suite →

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Recette n°3681: (Afrique du sud) Côtes d’agneau afrikander

Publié le janvier 4, 2018 par marielauref

        (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau découvertes 1 oignon 12,5 cl de purée ou sauce tomate 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de Worcestershire sauce 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3664: Pain d’agneau aux épinards

Publié le décembre 20, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau désossée découpée en petits dés 2 kg d’épinards frais 1 oignon 4 gousses d’ail 8 oeufs 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°3653: ( cuisine Tzigane) Goulache à la bohémienne

Publié le décembre 10, 2017 par marielauref

        ( interprétation française de la Goulash hongroise, voir Recette n°483) Pour 6 personnes: 250 g de boeuf dans la tranche, la macreuse ou le gîte, coupé en cubes 250 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 250 … Lire la suite →

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Recette n°3636: (Algérie) Qdra aux oignons et amandes

Publié le novembre 25, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux – ou 1,2 kg d’épaule de mouton ou d’agneau coupée en cubes – ou 1,2 kg d’épaule de chèvre ou de chevreau coupée en cubes 1 kg d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°3629: (Italie) Gigot à la Toscane

Publié le novembre 18, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot d’1 kg désossé et roulé 4 gousses d’ail 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 300 g de haricots rouges cuits ( boîte ou bocal) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3614: Souris d’agneau rôties en sauce épicée

Publié le novembre 4, 2017 par marielauref

            ( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau 1 gros oignon rouge 2 gousses d’ail 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre 1/4 de cuillère à café de cannelle … Lire la suite →

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