Archives par mot-clef : bisque

Recette n°8674: (dessert, goûter) Croissants à la confiture

Publié le août 5, 2022 par marielauref

600 g de pâte feuilletée 1 oeuf 500 g de confiture au choix: abricots, fraises, gelée de groseilles …. 50 g de cerneaux de noix hachés ( ou des amandes hachées) 50 g de sucre cristallisé 2 sachets de sucre … Lire la suite →

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Recette n°7764: (dessert) Croissants de lune aux noix de cajou

Publié le février 11, 2022 par marielauref

70 g de noix de cajou non salées 225 g de beurre doux 150 g de sucre glace 450 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………….. Dans une poêle à sec sur feu doux, … Lire la suite →

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Recette n°7522: (entrée) Délicatesse norvégienne

Publié le décembre 23, 2021 par marielauref

Pour 10 à 12 personnes 12 tranches de saumon fumé 4 oeufs durs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe rase de moutarde douce Accompagnement: 3 citrons en quartiers ………………………………………………………………………………………………………………………. Faire cuire les oeufs 10 mn … Lire la suite →

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Recette n°6570: (Moyen Orient – dessert) Croissants aux amandes

Publié le mars 11, 2021 par marielauref

Pour 20 croissants environ: 2 rouleaux de pâte feuilletée 100 g de pâte d’amande 1 cuillère à soupe d’Arak ( eau-de-vie de vin à remplacer par Raki, Pastis, Ouzo …) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6286: (confiture) Confiture d’abricots secs

Publié le décembre 18, 2020 par marielauref

. Trempage des abricots: une nuit. 500 g d’abricots secs 1 gousse de vanille 250 g de sucre en poudre 6 à 8 cl de Rhum ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire tremper 15 mn les abricots secs dans de l’eau froide … Les … Lire la suite →

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Recette n°5565: (cake salé) Cake au chou et au homard

Publié le juin 12, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 oeufs 600 g de chou frisé ou de chou kale 3 échalotes 160 g de chair de homard cuite ( frais ou surgelé) ou du crabe, de la langouste, des langoustines ou … Lire la suite →

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Recette n°4480: (soupe) Bisque de crevettes

Publié le mars 4, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 300 g de gambas ( grosses crevettes) non cuites ( frais ou surgelé) 300 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 2,5 litre de bouillon de poisson ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°4275: (entrée) Salade d’endives au homard

Publié le décembre 18, 2018 par marielauref

Pour 6 personnes: 8 endives 2 avocats 1 pomme Granny Smith QQ brins de cerfeuil et d’aneth ( ou autres herbes fines: ciboulette …) 1 bouquet garni Le jus de 2 citrons 1 homard d’1 kg environ frais ou congelé … Lire la suite →

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Recette n°3744: (Canada: Ile du Prince Edouard, Malpêque) Bisque d’huîtres

Publié le février 22, 2018 par marielauref

( L’île du Prince Edouard: la plus petite province du Canada) Pour 4 personnes: 12 huîtres grasses, de préférence laiteuses ( que l’on trouve de mai à août en période de reproduction, le « lait » étant les semences reproductrices des huîtres) … Lire la suite →

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Recette n°3678: (apéritif) Variations d’oeufs durs farcis

Publié le décembre 31, 2017 par marielauref

        1)- Oeufs du Far-west: 12 oeufs durs 200 g (20 cl) de mayonnaise Le jus d’1 citron 100 g d’oignons hachés finement 100 g de poivron vert haché finement 1 cuillère à soupe de ciboulette 1/2 … Lire la suite →

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