Tag Archives: carré

Recette n°7340: (France/Auvergne, Salers) Carré de Salers

Publié le octobre 21, 2021 par marielauref

6 oeufs 300 g de farine 300 g de sucre en poudre 300 g de beurre mou ……………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 8/9 (260°). Beurrer et fariner une plaque du four ou bien y disposer une feuille de papier sulfurisé. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7221: ( Occitanie /Pyrénées orientales) Veau mandarin

Publié le septembre 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 morceau de veau dans la quasi Le jus de 3 oranges + 1 orange entière 100 g de raisins secs 10 cl de Banyuls ou de Porto ou autre vin cuit 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7205: (Danemark) « Smoerrebroed Heistegt Svinekam » ou Tartine danoise au porc et aux fruits

Publié le septembre 17, 2021 par marielauref

. A préparer 1 heure à l’avance. Pour 6 personnes: 6 tranches de pain bis ( pain complet … pain noir ….) 6 tranches fines de rôti de porc cuit 3 pommes 18 pruneaux ( réhydratés minimum 6 heures dans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5358: Gigot pané aux olives

Publié le avril 12, 2020 par marielauref

                      – Préparation 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot 5 gousses d’ail 10 olives noires 1 bouquet de persil 200 g de chapelure 25 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4961: Carré de porc en venaison

Publié le novembre 4, 2019 par marielauref

          ( marinade 1 ou 2 jours avant) Pour 6 à 8 personnes: 1 carré de porc avec os de 2 kg environ ( 6 à 8 côtes) 1 litre de vin rouge corsé 5 cl … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3613: (USA – Louisiane) Crevettes New Orleans

Publié le novembre 3, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 2,5 kg de gambas décortiquées 250 g d’oignons 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) Le jus d’1 citron 20 cl (2 dl) de Bourbon 2 litres … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3585: (Provence) Carré de veau à la provençale

Publié le octobre 9, 2017 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 carré de veau de 6 côtes désossé et ficelé en rôti ( garder les os) 500 g de petits oignons blancs grelots (frais ou surgelé) 200 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3451: (Indonésie) Carré d’agneau à l’indonésienne

Publié le juin 16, 2017 par marielauref

        ( marinade 12 heures) Pour 4 personnes: 1 carré de côtes premières d’agneau de 8 côtes 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 gros oignon 1 gousse d’ail Le jus de 3 citrons 1/2 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°914 : (légumes) Tomates panées frites

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tomates pas trop fermes 1 bouquet de persil 1/ gousse d’ail 2 oeufs 150 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 20 g de sel ( = 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°344 : Carré de porc au lait

Publié le août 22, 2010 par marielauref

( délicieux pour l’accompagner: des beignets de feuilles d’oseille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de carré de porc 1 litre de lait 2 oignons 4 carottes 10 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 50 g de beurre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire