Tag Archives: Inde

Recette n°8418: (Inde) Agneau dopiaza

Publié le juin 16, 2022 par marielauref

. « dopiaza = 2 pièces = 2 oignons soit 1 cru et 1 frit. Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 200 g ( 20 cl) de yaourt nature ( type à la grecque) 5 oignons 4 … Lire la suite →

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Recette n°8393: Hamburger de poulet à l’indienne

Publié le juin 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de blanc de poulet haché 100 g de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d’ail 1 ou 2 piments verts 1 citron vert 2 cuillères à café rases de gingembre frais haché ou en … Lire la suite →

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Recette n°8384: (Inde) Ragoût de poulet du Cachemire

Publié le juin 10, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou 200 g en boîte) 75 g d’amandes effilées 20 cl ( 200 g) de crème aigre … Lire la suite →

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Recette n°8346: (Inde – entrée) Kachumbar

Publié le juin 3, 2022 par marielauref

. « Kachumbar » = concombre. Pour 4 personnes: 1 concombre 2 grosses tomates 1 oignon rouge Le jus d’1 citron vert 1/2 cuillère à café de chaat massala sel ………………………………………………………………… Couper le concombre en mini dés. Découper les tomates en mini … Lire la suite →

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Recette n°8335: (Inde) Sauté de crevettes roses à la mangue verte

Publié le juin 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes roses ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 1 mangue verte ( = pas mûre) 2 oignons rouges 4 gousses d’ail 1 morceau de 4 cm de gingembre frais ( ou 4 … Lire la suite →

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Recette n°8320: (Inde-légume) « Masala rajma » ou Curry de haricots rouges

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes 225 g de haricots rouges cuits ( conserve ou bien frais, trempés une nuit dans de l’eau froide et cuits une bonne heure dans de l’eau bouillante non salée) 1/2 oignon 2 gousses d’ail 2 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°8302: (Inde – légume) Poêlée de chou-fleur aux graines de moutarde

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de chou-fleur ( frais ou surgelé) 2 ou 3 poivrons verts 1/2 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de concentré de tamarin ( ou de … Lire la suite →

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Recette n°8266: (Inde) Curry de crevettes

Publié le Mai 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites, décortiquées 15 cl de lait de coco 1 gousse d’ail 1 lamelle de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café en poudre) 1 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°8239: (Inde – apéritif ) « Matthi » – « Mathri » ou Crackers à l’indienne

Publié le Mai 13, 2022 par marielauref

300 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de gros sel 2 cuillères à soupe de graines de carvi ou de sésame 2 cuillères à soupe de ghee ( ghi) = beurre clarifié ou bien … Lire la suite →

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Recette n°8210: (Inde – dessert chaud ou froid) Gâteau de riz à la purée de mangue

Publié le Mai 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz basmati 250 g de pulpe de mangue ( 2 mangues environ) 1 pincée de safran 1 cuillère à café d’eau de rose 30 g de sucre en poudre ( 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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