Tag Archives: menthe

Recette n°9443: (Liban – légume ou entrée) « Kibbé nayé bi jauz » ou Semoule aux noix

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 verres ( 400 g environ) de boulghour ( blé concassé) 400 g de cerneaux de noix hachés au couteau ou en poudre 1 oignon qq feuilles de menthe fraîche pour la déco sel …………………………………………………………… Verser le … Lire la suite →

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Recette n°9422: (Liban – soupe) Chorba adass

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grande boîte de lentilles cuites 100 g de riz rond 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de menthe séchée réduite en poudre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de sel … Lire la suite →

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Recette n°9416: (Liban – entrée) « Salata Khodra »

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 bouquet de menthe fraîche 1 botte de persil plat 1 botte de pourpier ( facultatif) 2 petits oignons blancs nouveaux 1 poivron vert 1 concombre court 4 tomates fermes Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°9400: (Liban – entrée) « Safsouf »

Publié le janvier 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de boulghour fin ( blé concassé) 2000 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 1 cuillère à soupe de menthe séchée réduite en poudre … Lire la suite →

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Recette n°9267: Fricadelles d’agneau à la menthe et au cumin

Publié le décembre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g d’épaule d’agneau hachée ( même recette avec du boeuf haché) 1 crépine de porc 100 g de mie de pain rassis 2 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail 10 cl ( 1/2 verre) de lait … Lire la suite →

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Recette n°9116: (dessert) Risotto vert aux fruits rouges

Publié le novembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de riz rond: Arborio, Carnaroli … ( pour risotto) 5 cuillères à soupe de sirop de menthe 1/2 citron 60 cl de lait 20 g de beurre 30 g de sucre en poudre 250 g … Lire la suite →

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Recette n°9087: (Monaco) Côtes d’agneau à la monégasque

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 ou 12 côtelettes d’agneau 200 g de crépine de porc 2 oeufs 200 g de pain de campagne 1 gousse d’ail 4 petits oignons blancs nouveaux ( frais ou surgelés) 6 brins de persil 6 olives … Lire la suite →

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Recette n°9058: (entrée) Salade tiède de pommes de terre nouvelles à la crème

Publié le novembre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petites pommes de terre nouvelles 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de persil haché 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche ciselée 1 cuillère à café de cumin en poudre ( … Lire la suite →

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Recette n°9055: (Inde – dessert) « Kulfi »

Publié le novembre 15, 2022 par marielauref

. En principe présenté en crème glacée, vous pouvez servir ce dessert dans une coupe, bien frais, sans le placer une nuit au congélateur. Pour 6 personnes: 250 g de fromage blanc 50 g ( 2 c à s) de … Lire la suite →

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Recette n°8969: (Portugal) « Cozido à portuguesa » ou Pot-au-feu à la portugaise

Publié le octobre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de boeuf: macreuse, gîte …. en petits morceaux ( ou des côtes de porc un peu grasses dans l’échine) 200 g de lard en un seul morceau ( ou de la saucisse genre Toulouse — … Lire la suite →

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