Tag Archives: moules

Recette n°3663: (entrée froide) Moules tartares

Publié le décembre 19, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 jaune d’oeuf 2 cornichons 1 cuillère à soupe de câpres Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 1 branche d’estragon 1 cuillère à café de jus … Lire la suite →

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Recette n°3662: (Normandie: Trouville-sur-mer) Filets de turbot à la trouvillaise

Publié le décembre 19, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 turbot un peu épais dont vous faites lever les 4 filets 1 litre de moules 1 litre de coques 200 g de crevettes grises cuites et décortiquées ( ou 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°3642: (Canada) Pie aux moules

Publié le décembre 1, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 30 grosses moules d’Espagne ou 1 kg de moules de bouchot 200 g d’échine de porc 3 oignons 1 gousse d’ail 4 carottes 4 pommes de … Lire la suite →

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Recette n°3604: (entrée froide) Surprise de bigorneaux

Publié le octobre 26, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 litre de bigorneaux cuits de préférence (sinon frais, à cuire 20 mn dans un court-bouillon frémissant et refroidis dans leur eau de cuisson) – même recette avec des bulots que vous … Lire la suite →

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Recette n°3477: (entrée chaude) Moules gratinées à la tomate

Publié le juillet 11, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 kg de moules 4 grosses tomates 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 150 g de chapelure 10 cl d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Nettoyer les moules. Mettre les moules dans un … Lire la suite →

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Recette n°3388: ( entrée chaude) Escargots sauce poulette

Publié le avril 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 boîte de 4 douzaines d’escargots cuits au naturel ( ou 1 bocal) 1 oignon 2 ou 3 branches de persil le jus d’1 citron 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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Recette n°3387: (Espagne) Crème de moules à l’espagnole

Publié le avril 20, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 litre ( 700 g ) de moules 4 échalotes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de romarin effeuillé 1 cuillère à soupe de citronnelle … Lire la suite →

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Recette n°3364: Les Moules Musette

Publié le avril 1, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 30 cl (3 dl) de vin blanc sec 1/2 cuillère à café de paprika 100 g de gruyère … Lire la suite →

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Recette n°3336: (Bretagne) Salade de pétoncles au chou fleur

Publié le mars 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de noix de pétoncles fraîches ( si vous achetez des surgelées, les laisser décongeler à l’air ambiant) – (même recette avec des palourdes crues ou des moules crues ou cuites) 1 … Lire la suite →

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Recette n°3264: (Grèce) Riz aux coquillages et crustacés

Publié le janvier 4, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 450g de riz long grain 6 huîtres moyennes ( 350 g environ) 350 g de moules 350 g de grosses crevettes ( gambas)  crues ou cuites mais décortiquées 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite →

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