Tag Archives: soupe

Recette n°3478: (Italie) Zuppa picena

Publié le juillet 12, 2017 par marielauref

          ( soupe de la région de Piceno) Pour 4 personnes: 1 kg de palourdes 200 g de chair à saucisse 300 g de pommes de terre 1 tête d’ail 1/2 bouquet de persil 2 branches … Lire la suite →

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Recette n°3442: (Tunisie) Hsou des oasis

Publié le juin 8, 2017 par marielauref

      ( soupe de fin de Ramadan, spécialité de la ville de Tozeur) Pour 4 personnes: 70 g de semoule moyenne 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2 citrons 1 cuillère à soupe de concentré … Lire la suite →

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Recette n°3439: (dessert) L’Excellent aux cerises

Publié le juin 5, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de cerises 2 oeufs 60 g de farine 50 g de Maïzena ( fécule) 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer … Lire la suite →

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Recette n°3410: (Inde) Soupe froide au yaourt

Publié le Mai 9, 2017 par marielauref

        ( à préparer 2 heures au moins à l’avance) Pour 4 personnes: 25 cl (250 g ou 2,5 dl) de yaourt liquide 12 cl ( 120 g ou 1,2 dl) de crème fleurette ( crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°3387: (Espagne) Crème de moules à l’espagnole

Publié le avril 20, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 litre ( 700 g ) de moules 4 échalotes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de romarin effeuillé 1 cuillère à soupe de citronnelle … Lire la suite →

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Recette n°3385: (Tunisie) « Aknef « ou ragoût d’agneau aux artichauts et langues d’oiseaux

Publié le avril 17, 2017 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau ( ou de mouton – ou 1 kg d’épaule d’agneau désossée coupée en cubes) 8 artichauts frais ( ou 8 fonds surgelés) 500 g de petites pâtes … Lire la suite →

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Recette n°3383: Pâtes aux langoustines ( ou aux gambas)

Publié le avril 16, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 300 g de pâtes au choix 20 à 24 langoustines ( ou des gambas, moins chères !!) crues ou déjà cuites, décortiquées ou pas 1 poivron 1 tomate Qq … Lire la suite →

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Recette n°3348: (Tunisie) Frik au poisson

Publié le mars 16, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de rascasse coupée en morceaux ou des filets 1 petit oignon 6 gousses d’ail 200 g de frik ( = blé vert concassé) 1 branche de céleri Le jus … Lire la suite →

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Recette n°3300: ( soupe) Bouillabaisse de cabillaud

Publié le février 4, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud ( ou lieu ou colin) 12 grosses moules 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons qq tiges de persil 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3277: (Italie) Soupe de morue de Calabre

Publié le janvier 15, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de filets de morue dessalée ( placer 24 h les filets dans un égouttoir immergé dans un saladier rempli d’eau et changer l’eau plusieurs fois ) 300 … Lire la suite →

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