Monthly Archives: mars 2019

Recette n°4512: (Sénégal) « Thiou Yapp » ou Ragoût de boeuf sauce tomate

Publié le mars 18, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g d’aloyau de boeuf ou de boeuf à bourguignon, macreuse … coupé en cubes 150 g d’oignons 3 gousses d’ail 200 g ( 20 cl) de purée … Lire la suite →

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Recette n°4511: (Portugal) Lotte à la portugaise

Publié le mars 17, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de lotte coupée en tronçons 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 125 g de champignons de Paris 125 g d’oignons qq tiges de persil 15 … Lire la suite →

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Recette n°4510: (Portugal) « Rissoies de camarâo » ou Rissoles de crevettes

Publié le mars 17, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( environ 500 g) 250 g de crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 3 oeufs 2 oignons qq tiges de persil 30 … Lire la suite →

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Recette n°4509: (Grèce)  » Amygthalotà » ou Petits gâteaux aux amandes

Publié le mars 16, 2019 par marielauref

                  Pour 30 petits gâteaux: 500 g de poudre d’amandes 30 clous de girofle 4 cuillères à soupe d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger 2 oeufs 250 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°4508: (Vietnam) « Com Rang Dùa » ou Riz cantonnais à l’ananas

Publié le mars 16, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 200 g de riz long grain 5 grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 1/2 ananas ou qq tranches en conserve 10 tomates cerises 6 … Lire la suite →

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Recette n°4507: (Vietnam) « Ga Hâm Chanh » ou Poulet mariné au citron vert

Publié le mars 16, 2019 par marielauref

          ( marinade 3 heures) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 tiges de citronnelle ( ou 30 g d’oignons + ciboulette) 3 citrons verts 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4506: (Indonésie) Dendeng Ragi

Publié le mars 15, 2019 par marielauref

( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc Qq tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées au choix: persil, ciboulette … 1 cuillère à café de curry Le jus … Lire la suite →

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Recette n°4505: (Inde-légume) Banane Kari

Publié le mars 15, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 800 g de bananes 1 cuillère à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou du beurre 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de graines … Lire la suite →

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Recette n°4504: (dessert chaud) Pain brûlé

Publié le mars 14, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 8 tranches e pain au choix : pain ordinaire, pain de mie, pain brioché … même un peu rassis 4 cuillères à soupe de cacao en poudre 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°4503: Filets de sole à l’orange

Publié le mars 14, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 8 filets de sole ( frais ou surgelé) Le jus d’1/2 citron Le jus d’1 orange + 1 orange entière 4 cuillères à soupe de sauce tomate 2 pincées de piment ou de paprika … Lire la suite →

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