Monthly Archives: septembre 2022

Recette n°8816: ( petit-déjeuner ou dessert) Oeufs brouillés aux pommes

Publié le septembre 12, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 pomme 2 oeufs 1 cuillère à soupe de miel 10 g de beurre 1 cuillère à d’huile (accompagnement: pain grillé) …………………………………….. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + le miel. Peler et épépiner les … Lire la suite →

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Recette n°8815: (dessert chaud) Kebabs de pommes

Publié le septembre 12, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pommes 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes ( Dakatine) 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de muscade 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°8814: (Italie-gibier) Risotto de pigeon

Publié le septembre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pigeonneaux avec leurs foies 1 petit oignon + 1 gros oignon 3 brins de persil 1 bouquet garni 200 g de champignons des bois ou des champignons de Paris 300 g de riz pour risotto : … Lire la suite →

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Recette n°8813: (Angleterre – gibier) Soupe au lièvre

Publié le septembre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de cuisses de lièvre 100 g de lardons fumés 200 g de champignons des bois au choix: cèpes, mousserons, girolles …. — ou des champignons de Paris 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri … Lire la suite →

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Recette n°8812 ( Danemark – dessert)  » Kaernemaelks-koldskall » ou Le potage danois improbable

Publié le septembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de babeurre ( = lait Ribot) 3 jaunes d’oeufs 1 citron 75 g de sucre en poudre 10 cl ( 100 g) de crème fraîche (accompagnement: biscuits ou galettes à l’avoine danoises, suédoises ou Recette … Lire la suite →

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Recette n°8811: (Vietnam) « Luon Um » ou Boulettes de porc à l’anguille, sauce coco

Publié le septembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 anguille d’environ 750 g levée en filets ( ou autre poisson à chair ferme: alose, saumon ..) 100 g de porc haché ( ou chair à saucisse) 25 g de champignons noirs 25 g de vermicelle … Lire la suite →

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Recette n°8810: (Alsace – entrée) Salade de betteraves aux oignons et aux noix

Publié le septembre 11, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de betteraves cuites 200 g d’oignons 100 g de cerneaux de noix 1 bouquet de persil 20 cl ( 1 verre) d’huile de noix 20 cl de vinaigre sel, poivre ………………………………………………….. Peler et … Lire la suite →

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Recette n°8809: (Chine) Soupe au melon d’hiver

Publié le septembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 750 g de melon d’hiver 6 champignons parfumés 1 tranche de jambon de Bayonne un peu épaisse ………………………………………………… Préparer le bouillon en le chauffant. Mettre les champignons … Lire la suite →

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Recette n°8808: (Hongrie-dessert) « Babka szafranowa » ou Baba au safran

Publié le septembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 à 8 personnes: 250 g de farine 1 sachet de levure sèche de boulanger ( 8 gr) 2 oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf 75 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8807: (Espagne/Asturies) « Fabada asturiana » ou Cassoulet asturien

Publié le septembre 10, 2022 par marielauref

. Pour un cassoulet français, voir les Recettes n°4094 et 2062. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de gros haricots blancs secs ou fraîchement écossés ( des Faba espagnols ou des lingots) 4 parts de morcilla ( ou 4 … Lire la suite →

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