Author Archives: marielauref

Recette n°9163: (Italie/ région de Naples) « Frittata di vermicelli in bianco » ou Omelette aux spaghetti nature

Publié le décembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 600 g de spaghetti ( nommés « vermicelli » dans la région de Naples) 150 g de beurre mou ( ou de l’huile d’olive — ou bien du saindoux) 150 g de Parmesan râpé 3 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9162; (Corse) Oeufs farcis au sucre et piment

Publié le décembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de Spezie = épices rouges ( mélange d’épices et principalement de piment) Beurre mou ………………………………………………………. Faire durcir … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9161: (Antilles – dessert) Bananes à l’antillaise

Publié le décembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 bananes plutôt fermes 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée Le jus de 2 citrons verts + 1 citron vert entier 200 g de fromage blanc 50 g ( 2 c à s) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9160: (légume) Pommes de terre à la moelle

Publié le décembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes 4 très grosses pommes de terre ou 8 moyennes 4 gros os à moelle 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 20 cl ( 200 g) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………….. ** Faire cuire les pommes … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9159: Gibelotte aux amandes

Publié le décembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lard gras ( ou de saindoux) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil haché 125 g de poudre d’amandes 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9158: (dessert) Délicieuse Marie-José

Publié le décembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de chocolat noir à cuire 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 12 marrons entiers cuits au naturel ( frais ou conserve) ou bien 125 g de purée de marrons ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9157: (dessert) Caprices de dames

Publié le décembre 6, 2022 par marielauref

3 blancs d’oeufs 250 g de sucre en poudre 250 g de poudre d’amandes 200 g de chocolat noir râpé 1 pincée de sel ………………………………………………… Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une ^plaque du four. Allumer le four th … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9156: ( Hauts de France/Pas de Calais/ Boulogne sur Mer) Moules à la boulonnaise

Publié le décembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 2 cuillères à soupe de persil haché 20 g de beurre poivre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9155: (Bulgarie – dessert) La bombe bulgare

Publié le décembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de riz rond ( Arborio, Carnaroli …) 125 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille fendue ou 1 sachet de sucre vanillé 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9154: (Danemark) Potée du Grand Nord

Publié le décembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de saucisse fumée 250 g de lard fumé 2 oignons 1 chou rouge 500 g de pommes ( Reinettes) 12 grains de genièvre 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge 50 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire