Category Archives: Cuisine

Recette n°8929: (entrée) Salade de pois chiches aux harengs

Publié le octobre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve)—- ( secs, les faire tremper la veille dans de l’eau froide. Les faire cuire dans une nouvelle eau + 1 clou de girofle + 1 oignon + … Lire la suite →

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Recette n°8928: (apéritif chaud ou froid) Muffins de maïs aux pommes et au Munster

Publié le octobre 9, 2022 par marielauref

Pour 12 muffins: 270 g de farine de blé usuelle 115 g de semoule de maïs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 sachets de levure chimique 15 cl de lait 5 cl ( 4 à 5 c … Lire la suite →

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Recette n°8927: (apéritif chaud) Croissants à l’ail

Publié le octobre 9, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 croissants même un peu rassis — ou bien de la pâte à croissants fraîche 6 gousses d’ail 50 g de beurre mou ……………………………………………………… Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition………. Y plonger les gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°8926: (dessert) Tarte à la mélasse et aux amandes

Publié le octobre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 100 g de mélasse 100 g de sirop de sucre de canne 60 g d’amandes effilées 180 g de poudre d’amandes 100 g de chapelure 1 citron 1 … Lire la suite →

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Recette n°8925: (abats) Rognons de boeuf Vieille Cure

Publié le octobre 9, 2022 par marielauref

Pour 3 ou 4 personnes: 1 rognon de boeuf 3 tranches de bacon coupés en dés ( ou 125 g de petits lardons) 2 échalotes 250 g de petits champignons de Paris 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8924: (entrée) Salade de gésiers confits aux pruneaux

Publié le octobre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 salade frisée 250 g de gésiers confits 150 g de lardons fumés 12 pruneaux dénoyautés 10 cl ( 1/2 verre) de Porto 1 cuillère à soupe d’huile Pour la vinaigrette: – 2 échalotes 1 … Lire la suite →

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Recette n°8923: (sauce pour salade verte ou pour accompagner des frites) Sauce Georgette

Publié le octobre 8, 2022 par marielauref

4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de jus de tomate 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe de miel 1/4 de cuillère à café de moutarde 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°8922: (entrée) Poires au Roquefort

Publié le octobre 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poires fraîches ( ou des 1/2 poires au sirop en conserve) 2 gousses d’ail 8 feuilles de laitue 1 cuillère à soupe de jus de citron 50 g de crème fraîche 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°8921: (France/Lorraine – dessert) « Tate au m’gin » ou Tarte au maugin

Publié le octobre 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 50 g de fromage blanc 100 g ( 10 cl) de crème fraîche 50 g de beurre 2 oeufs 100 g de sucre en poudre ………………………………………………… Beurrer et fariner un … Lire la suite →

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Recette n°8920: (Hongrie) Poulet à la mode de Batchka

Publié le octobre 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 50 g de lardons fumés 100 g de saindoux 500 g de poivrons verts ( ou de « Letcho », voir Recette n°6169 et dans ce cas ne pas rajouter de tomates) … Lire la suite →

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