Tag Archives: biscuits

Recette n°6620: (apéritif) Dip à l’ananas

Publié le mars 26, 2021 par marielauref

. NB: « Dip » = sauce à tremper et « Tartinade » = Pâte ou sauce à tartiner. 60 g de chair d’ananas frais ou en conserve 70 g de fromage frais type Philadelphia, st Moret, Petit Billy ….. 15 cl ( 150 … Lire la suite →

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Recette n°6576: (dessert) Rochers aux cranberries

Publié le mars 13, 2021 par marielauref

60 g de cranberries ( ou de raisins secs) 60 g de beurre mou ( + beurre pour la plaque) 3 blancs d’oeufs 75 g de farine ( + farine pour la plaque) 125 g de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°6542: (dessert) Palets niçois

Publié le mars 2, 2021 par marielauref

. Voir aussi Recette n°532, « Palets de dames » aux raisins et « Parisettes » aux amandes effilées – Palets aux cerises confites n°365. Pour environ 30 palets: 2 blancs d’oeufs 30 g de poudre d’amandes 30 g d’écorce d’orange confite 3 cl … Lire la suite →

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Recette n°6469: ( Suisse/Bâle – dessert) Galettes à la bâloise

Publié le février 5, 2021 par marielauref

150 g de farine 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 125 g de poudre d’amandes + qq amandes entières mondées 4 oeufs 1 pincée de sel Beurre et farine ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans un saladier, mélanger poudre … Lire la suite →

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Recette n°6461: (Suède) « Pepparkakor » ou Sablés à la mélasse et aux épices

Publié le février 3, 2021 par marielauref

. A commencer la veille. Pour 100 sablés environ: 125 g de mélasse ( issue du raffinage de la canne à sucre ou de la betterave) 250 g de farine 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°6400: (Syrie-dessert) Kaake soury

Publié le janvier 18, 2021 par marielauref

350 g de farine 125 g de sucre glace 100 g de pistaches en poudre ou finement pilées 100 g de smen ( beurre fermenté ou du beurre + 1 pincée de sel + 1 trait de jus de citron) … Lire la suite →

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Recette n°6394: (Suède) Pommes de terre de Luleà, farcies aux crevettes

Publié le janvier 16, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes; 8 grosses pommes de terre ( à purée) 200 g de crevettes cuites et décortiquées ( fraiches ou surgelées) 3 petits-suisses 10 cl (100 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 pincée de paprika 4 … Lire la suite →

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Recette n°6334: (Haïti – dessert) Mousse à l’orange

Publié le janvier 1, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 60 cl de jus d’orange 4 ou 5 oeufs selon leur taille 4 cuillères à soupe de Maïzena ( fécule) 250 g (10 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 pincée de sel (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°6205: (dessert) Navettes aux cacahuètes

Publié le décembre 7, 2020 par marielauref

. Repos de la pâte 1 heure. Pour 70 navettes environ: 210 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 175 g de beurre mou 1 oeuf 125 g de … Lire la suite →

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Recette n°6198: (Normandie/ Gisors- dessert) Galettes du Vexin

Publié le décembre 5, 2020 par marielauref

. Repos de la pâte 2 heures. Elles se conservent très bien plusieurs jours. 2 oeufs entiers + 1 jaune 125 g de farine 1 pincée de bicarbonate de soude 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en … Lire la suite →

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