Tag Archives: buffet

Recette n°8249: (dessert) Tablettes aux framboises et noix de pécan

Publié le Mai 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 340 g de farine 225 g de sucre en poudre 1 oeuf 230 g de confiture de framboises 125 g de noix de pécan ( pacanes) 250 g de beurre mou ( ou de la … Lire la suite →

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Recette n°8226: (apéritif, lunch, buffet, pique-nique ou fromage avant dessert) Fromage mariné

Publié le Mai 11, 2022 par marielauref

. A préparer 2 jours avant. Pour 4 personnes: 500 g de fromage à pâte molle: Reblochon, Manchego espagnol, Provolone italien ….. 1 bouquet d’herbes de Provence fraîches: thym + romarin + origan …. 4 échalotes 5 gousses d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°8214: (dessert) Petits sablés à l’anis

Publié le Mai 9, 2022 par marielauref

Pour 12 sablés environ: 300 g de farine 1/2 cuillère à café d’anis vert en poudre 1/2 cuillères à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé 1 cuillère à café de jus … Lire la suite →

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Recette n°8140: (Polynésie/Tahiti -entrée) Salade tahitienne de crevettes au vinaigre d’ananas

Publié le avril 24, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de crevettes ( gambas) cuites ( frais ou surgelé) 500 g de tomates 2 laitues 150 g d’olives vertes dénoyautées 150 g d’olives noires dénoyautées 2 ou 3 petits oignons grelots 1/2 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°8118: (entrée) Terrine de truite de mer aux carottes

Publié le avril 19, 2022 par marielauref

. A préparer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filets de truite de mer sans peau ni arêtes 2 carottes 3 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 15 g de beurre mou 1 … Lire la suite →

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Recette n°8076: (dessert) Sablés à la cannelle

Publié le avril 12, 2022 par marielauref

. Repos de la pâte 1 heure. 160 g de beurre 150 g de sucre en poudre 300 g de farine 2 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe rase de cannelle ………………………………………………………….. Faire la pâte: – Dans un saladier, verser … Lire la suite →

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Recette n°8073: (entrée) Maquereaux marinés au vinaigre de cidre

Publié le avril 12, 2022 par marielauref

. Marinade pendant 2 à 3 jours avant de consommer. Pour 4 personnes: 8 filets de maquereaux 2 échalotes 2 carottes 1/2 citron 30 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°7986: (apéritif, entrée, buffet – abats) Mousse de foies de volaille aux échalotes

Publié le mars 25, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de foies de volaille ( que vous pouvez ou non faire macérer 1 h dans 2 cuillères à soupe de Porto) 5 échalotes 1/2 bouquet de ciboulette( ou 2 cuillères à soupe rases … Lire la suite →

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Recette n°7942: (cocktail) Byrrh Fizz

Publié le mars 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 20 cl de Byrrh 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Sherry Le jus de 2 oranges Le jus de 2 citrons 1 litre d’eau Perrier ……………………………………………………………………………………. Mélanger Byrrh + Sherry + jus d’oranges et citrons … Lire la suite →

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Recette n°7921: (entrée) Rillettes de maquereaux à l’ancienne

Publié le mars 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 kg de maquereaux levés en filets 1 jaune d’oeuf 2 verres ( 40 cl) de vin blanc ( Muscadet) 25 cl ( 250 g – 1/4 de litre) de crème fraîche épaisse 75 cl ( 750 … Lire la suite →

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