Tag Archives: cari

Recette n°4505: (Inde-légume) Banane Kari

Publié le mars 15, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 800 g de bananes 1 cuillère à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou du beurre 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de graines … Lire la suite →

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Recette n°4484: (dessert tiède ou froid) Madeleines au curry

Publié le mars 5, 2019 par marielauref

        Pour 15 madeleines environ: 2 gros oeufs ( 70 g) 140 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou + beurre pour le moule 1 … Lire la suite →

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Recette n°4370: (Vietnam) « Thit Bô Kho  » ou Ragoût de boeuf au curry

Publié le janvier 23, 2019 par marielauref

                  Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de jarret de boeuf coupé en cubes ( ou macreuse, joue …) 1 oignon 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve … Lire la suite →

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Recette n°4241: ( Inde – A tartiner chaud pour l’apéritif ou en légume pour viande rôtie) Cari de pommes

Publié le décembre 3, 2018 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 6 pommes 1 oignon 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de chutney de mangues ( voir Recette n°587) 1 petit morceau de gingembre frais ( ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°3175: (Venezuela) Tarcari

Publié le octobre 23, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,8 kg de chèvre traditionnellement coupée en morceaux ( à remplacer par chevreau, épaule d’agneau ou du mouton) 750 g d’oignons 1 tête d’ail 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°2669: (dessert chaud) Salade de fruits au curry

Publié le juillet 28, 2015 par marielauref

        ( Peut se préparer la veille. Conserver au frigo. Faire tiédir avant de servir) ( à servir avec un riz sucré chaud ou tiède ou un Riz au lait voir Recette n°330) Pour 4 à 6 … Lire la suite →

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Recette n°2581: Brochettes d’agneau marinées yaourt-curry

Publié le Mai 5, 2015 par marielauref

( même recette avec du poulet) Pour 4 personnes: 700 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 yaourt nature 2 gousses d’ail 1/2 piment vert ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 1/2 citron 3 cm de … Lire la suite →

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Recette n°1705: ( Tarte salée) Quiche aux courgettes, menthe, truite fumée, amandes et curry

Publié le novembre 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 400 g de courgettes 1 bouquet de menthe fraîche 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 150 g de truite fumée ( ou saumon fumé) 1 grosse pincée de curry 4 oeufs 20 … Lire la suite →

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Recette n°1497: (Inde) Chapatis

Publié le Mai 22, 2012 par marielauref

( Ce sont des galettes de pain traditionnelles qui servent de couverts pour attraper la nourriture. Chacun coupera des morceaux de chapatis pour se servir dans la paume de la main. En Inde comme dans plusieurs pays, chaque convive se … Lire la suite →

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Recette n°1424: (Iles Vierges) Filets de poisson au curry et au Rhum

Publié le mars 15, 2012 par marielauref

( Les îles Vierges sont américaines, archipel des Antilles) Pour 6 personnes: 750 g de filets de poissons blancs ( grenadier, colin, lieu, lotte …) 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de champignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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