Tag Archives: champignons

Recette n°6917: (Danemark) Filets danois

Publié le juin 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de filet de boeuf coupé en fines tranches 200 g de filet de porc coupé en fines tranches 200 g de fines escalopes de veau 8 grosses tomates cerises 100 g de petits cèpes ou … Lire la suite →

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Recette n°6897: Fricassée de poulet au citron vert

Publié le juin 19, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé 1 gros oignon 250 g de champignons de Paris 3 citrons verts 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°6883: Truites aux moules et aux champignons

Publié le juin 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 truites vidées, lavées et séchées 1 kg de moules cuites et décortiquées 25 g de champignons secs au choix ( champignons de Paris, morilles, cèpes, shiitakés …..) ou 200 g de champignons frais 1/2 oignon 1 … Lire la suite →

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Recette n°6860: (USA) Poulet à la king

Publié le juin 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de poulet ( ou de dinde) cuit, sans peau, et coupé en petits morceaux 100 g de champignons de Paris 1/2 poivron rouge qq tiges de persil 175 g de riz long grain 15 cl … Lire la suite →

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Recette n°6847: (Normandie) Barbue au cidre

Publié le juin 4, 2021 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 barbue de 1,5 kg ( ou 1 turbot) entière, parée et vidée ( ou bien en filets) 4 échalotes ou 2 oignons 300 g de champignons 2 cuillères à soupe de chapelure 1/2 bouteille … Lire la suite →

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Recette n°6822: (Italie) Blancs de poulet Caprini

Publié le Mai 27, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1 oignon 100 g de champignons 100 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 100 g de coeurs d’artichauts cuits ( conserve) Facultatif: 12 olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°6722: (entrée chaude ou plat) Coquilles de saumon gratinées

Publié le avril 27, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de saumon en conserve ( environ 250 g égoutté) 4 oignons 1 gousse d’ail 100 g de champignons de Paris 200 g d’asperges ( cuites 22 mn dans de l’eau frémissante salée ou bien … Lire la suite →

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Recette n°6660: (Japon) Sauté de haricots verts aux champignons Shiitakés

Publié le avril 7, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de haricots verts frais équeutés ou surgelés 200 g de champignons shiitakés frais ou secs ( les réhydrater 20 mn plongés dans de l’eau tiède) 5 oignons verts ( ou 5 petits oignons … Lire la suite →

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Recette n°6597: Timbale de spaghettis au jambon, chipolatas, champignons et olives

Publié le mars 19, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de spaghettis 300 g de champignons de Paris 150 g d’olives vertes dénoyautées 3 tiges de persil 6 chipolatas 1 tranche épaisse de jambon de Paris ( jambon cuit, jambon blanc) 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°6572: (Chine) « San Choy Bau » ou Cornets de salade farcies

Publié le mars 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 grandes feuilles de laitue 250 g de hachis de porc maigre 125 g de châtaignes d’eau ( conserve) 4 champignons chinois secs 30 g d’amandes mondées ( = sans peau) entières et non salées 1 carotte … Lire la suite →

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