Tag Archives: cocktail

Recette n°7081: ( abats) Rognonnade de veau à la bière

Publié le août 13, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 fines escalopes de veau 1 rognon de veau 6 fines tranches de jambon fumé 3 échalotes 5 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de persil haché 5 tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°7067: (entrée) Salade de fonds d’artichauts aux oranges

Publié le août 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 fonds d’artichauts frais ou surgelés 3 oranges 12 olives noires dénoyautées ou pas 6 radis Le jus d’1/2 citron 3 clous de girofle 3 sucres 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10 cl d’huile d’arachide ou … Lire la suite →

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Recette n°7047: (Espagne – légume) Carottes à la catalane

Publié le août 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de carottes 10cl ( 1/2 verre) de Malaga ( ou du Banyuls ou du Madère) 1/2 cube de bouillon 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler les carottes. Les couper en rondelles. … Lire la suite →

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Recette n°7018: (entrée) Salade au cocktail de langoustines

Publié le juillet 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines ( que l’on peut remplacer par de grosses gambas) fraîches ou surgelées 1/2 laitue 1 cuillère à soupe d’estragon haché 10 cl ( 1/2 verre) de coulis ( purée) de tomates 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°6999: (Irlande) Echine de porc à l’irlandaise

Publié le juillet 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,5 kg environ 1 feuille de laurier 2 feuilles de cassissier ( cassis) 3 feuilles de sauge 1 cuillère à café de thym émietté 1 cuillère à café de romarin … Lire la suite →

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Recette n°6998: (Irlande/Dublin – entrée) Cocktail de crevettes de la baie de Dublin

Publié le juillet 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 48 queues de crevettes roses cuites et décortiquées mais en gardant le bout de queue. 12 petites feuilles de laitue 2 ou 3 branches de céleri Le jus de 3 citrons 6 tiges de persil 1,5 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6954: (cocktail) « White Lady » ou Dame Blanche

Publié le juillet 6, 2021 par marielauref

Pour 1 personne: 1/2 cuillère à café de jus de citron 2 cl de Cointreau 4 cl de Gin qq glaçons ou de la glace pilée ……………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients. Bien secouer et servir. Bonne dégustation … Lire la suite →

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Recette n°6953: (digestif) Liqueur d’angélique

Publié le juillet 5, 2021 par marielauref

. Patience 3 mois !!. 500 g d’angélique confite 75 cl ( 3/4 de litre) d’eau-de-vie blanche 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un grand bocal de 2 litres, disposer les tiges confites d’angélique debout. Ajouter … Lire la suite →

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Recette n°6946: (cocktail) Punch aux fruits

Publié le juillet 4, 2021 par marielauref

. Faire le même « Punch aux fruits pour les enfants » en supprimant simplement le Rhum. Pour 6 personnes: 10 cl ( 1/2 verre) de jus d’ananas 10 cl de jus de citrons verts ( 3 citrons) ou jaunes (2 citrons) … Lire la suite →

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Recette n°6939: (cocktail) Bronx

Publié le juillet 1, 2021 par marielauref

Pour 1 personne: 2,5 cl de Vermouth rouge ( type Martini) 2,5 cl de Whisky 2,5 cl de jus d’orange …………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mélanger tous les ingrédients et rajouter 1 cube de glace. Bonne dégustation !.

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